7月17日北京每時宏達《舌尖上的廣州美食探秘團》開始了第二天的行程。上午進行的兩場專業(yè)化、時代感的培訓(xùn)分享無疑會為大家?guī)硪粓鲱^腦風(fēng)暴。
在信息化的時代，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的餐飲行業(yè)也需要通過信息化手段提升管理格局，帶來高效產(chǎn)值，甚至變革餐飲行業(yè)固有的簡單粗暴式經(jīng)營方式。雅座是國內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)提供商，CEO白昱為每時宏達學(xué)員帶來了餐飲會員制營銷的實質(zhì)分享。從餐飲企業(yè)客戶管理誤區(qū)、會員制營銷內(nèi)涵等多個方面講解會員制營銷究竟對餐飲企業(yè)有著何種意義。并分享新辣道等客戶案例，切實生動的揭秘會員制營銷的作用和意義。
華萊士是中國民族西式快餐行業(yè)的領(lǐng)先者，歷經(jīng)十余年，從2001年的第一家店發(fā)展到2014年的4000余家店。華懷慶董事長又將目光轉(zhuǎn)移到打造新品牌上，狼誘惑、醉得意等均選擇小餐飲作為品牌形態(tài)定位。華董事長從小餐飲商業(yè)模式、頂層設(shè)計、競爭策略等方面對小餐飲進行了多角度的分析，透徹解讀如何成功應(yīng)對小餐飲時代的到來。讓學(xué)員受益匪淺。
老伙記海鮮酒樓――４家粵菜、海鮮店，960平米單店，月營業(yè)額高達180多萬；
午餐精心挑選在廣州老伙記海鮮酒家，960平方米的營業(yè)面積卻創(chuàng)造著月均近190萬的穩(wěn)定營業(yè)額，在當(dāng)下餐飲行業(yè)大勢疲軟的時期，一定有其獨到的經(jīng)營秘訣。孫國期董事長親自接待遠道而來的每時宏達學(xué)員，并分享了老伙記堅持“以客戶為本” 、“扎扎實實做出品” 的經(jīng)營理念，親切樸實的風(fēng)格頗受大家愛戴。孫董事長對產(chǎn)品的追求可以用苛刻二字形容，對食材把控的妙招是每月拿出3—4天的時間，不定期地對供貨商的食材進行抽查，只要有一點不合格的食材，將拒付全月的貨款，這一舉措得到了非常好的效果。
孫國期董事長誠摯分享
特色美味菜品
恰逢用餐高峰時間，整個酒家座無虛席，各個年齡層次的顧客，甚至國外友人都在老伙記享受美食。孫董事長一直強調(diào)：只有真正用心做餐飲，把好原料關(guān)，才能吸引顧客光顧留戀。
生態(tài)湘菜――洞庭土菜館，17家店，廣州發(fā)展速度最快的外來餐飲知名品牌之一。
洞庭土菜館是廣東凱港酒店股份有限公司旗下的餐飲品牌，目前共有17家分店。凱港集團是集餐飲、酒店、物業(yè)管理、療養(yǎng)院等多種產(chǎn)業(yè)為一體的集團化企業(yè)，在廣東餐飲業(yè)有著頗高影響力。學(xué)員先后參觀考察了洞庭土菜館的東山店、廣運店和赤崗店，無論是透明廚房模式還是顧客服務(wù)意識，都讓學(xué)員們不禁感慨，這樣規(guī)范化與親情化相結(jié)合的管理一定會造就這樣成功的企業(yè)。
董事長蔣玲女士對于企業(yè)文化、員工管理、股權(quán)分配等方面的分享讓學(xué)員更加深入透徹的了解凱港的內(nèi)里精髓。
普通基層員工的風(fēng)采展示和風(fēng)暴例會淋漓盡致的體現(xiàn)了凱港文化，這些充滿幸福感的年輕人通過精彩的舞蹈、歌曲表達著對企業(yè)的愛和敬意。
晚餐時的敬酒環(huán)節(jié)揭開了晚宴的高潮，美妙的歌聲和詼諧的敬酒詞，讓學(xué)員們忘記了一天的考察勞累，盡情享受這一刻的放松與愜意！
