2014年12月13日，北京每時宏達餐飲精英赴臺灣深度訪問考察團（第7期）開始了第三天的精彩行程！
寬心園精致蔬食
現(xiàn)代人飲食注重養(yǎng)生，以為吃素最健康，殊不知許多素齋因油炸、過度調(diào)味和勾芡，反而弄得“油腔滑調(diào)”，嚴重流失美味和營養(yǎng)。寬心園以新鮮蔬食取代素食，強調(diào)精致蔬食的創(chuàng)意料理，不僅吸引了吃素的食客，連平日喜歡大魚大肉的人，也都來“素素看”。
寬心園精致蔬食料理，2003年在臺中成立第一家分店，目前全臺共12家直營店，分別位于臺北、桃園、新竹、臺中、臺南、高雄。
堅持天然、健康、美味、創(chuàng)意、精致等五大要求，運用天然蔬果、高纖谷麥、新鮮菇菌等天然食材，結(jié)合中、日料理與法、義烹調(diào)方式，推出少油、低鹽的蔬果料理，餐點品質(zhì)備受肯定。
寬心園董事長胡家濠認為，與其強調(diào)素食，不如強調(diào)健康。因為沒有人是拒絕健康的。吃素的人不會吃葷，但吃葷的人為了健康偶爾也會吃素。如果全部以蔬果做菜，自然調(diào)味，這樣的消費群體，不是小眾而是大眾。
胡家濠把寬心園的消費群體定位在35歲以上的白領(lǐng)，女性占70%左右，產(chǎn)品油少，不油炸，口味清淡，不能過咸，且自然無添加。
一餐下來，大約會吃到四、五十種蔬果，健康的蔬食為食客帶來了如意、喜悅和幸福。
胡家濠董事長于百忙中親自接待每時宏達考察團，不但分享寬心園的企業(yè)故事和經(jīng)營理念，更是將臺灣近期的餐飲事件作為案例分析解讀，讓團員生動鮮活的了解臺灣餐飲市場的政策規(guī)章、發(fā)展現(xiàn)狀和未來方向。
食養(yǎng)山房
沒有菜單的食養(yǎng)山房，賣的是健康的料理，選用當(dāng)季食材，搭配食器造型的藝術(shù)性，讓許多人流連忘返。沒有任何大費周章的廣告，靠的是口耳相傳的方式經(jīng)營，走的是融合東方禪學(xué)風(fēng)格，沒有過度的細致拘謹，但充滿禪機。食養(yǎng)山房細膩中有著不拘泥，低調(diào)中彰顯高雅。
食養(yǎng)山房用餐講究五感體驗，每一道菜皆是老板精彩的自由創(chuàng)作。臺灣傳統(tǒng)美食宜蘭渣糕、芋泥、山粉圓，日本式的新鮮魚蝦海膽鮭魚卵，意大利、法國醬汁，每食用三道菜后，就有一杯自釀的水果醋清味蕾，每道料理合諧的構(gòu)成一幅美麗的畫，可謂是臺灣的創(chuàng)意懷石料理，相當(dāng)獨特美好的養(yǎng)生美食體驗。
無論茶室或書房的空間呈現(xiàn)，人們可以隨處落座，聊天喝茶，悠閑地體驗這里的景致。
透過大片玻璃窗，山水景色一覽無余。竟然就滋生出山高水長的胸懷來，在這樣安靜的空間里，真的會感受到禪宗語錄說的“逢茶茶，遇飯飯”的禪理：該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯，放松、美哉！
