這幾天，關(guān)于《臥底海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報(bào)道，刷遍了餐飲人的朋友圈，并在不斷的持續(xù)發(fā)酵......
事件發(fā)生后，海底撈公關(guān)不抵賴、不狡辯，快速、坦率回應(yīng)！第一時(shí)間內(nèi)在官方微博發(fā)布了《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店事件的致歉信》。
一、守住飲食初心，保障食品安全，餐飲人永遠(yuǎn)在路上！
一家企業(yè)面對(duì)自己的漏洞與不足時(shí)直視問題不逃避、主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，并誠(chéng)心接受社會(huì)批評(píng)和監(jiān)督，應(yīng)該為這樣的企業(yè)點(diǎn)贊！
民以食為天，食以安為先。食品安全無小事！做為餐飲企業(yè)的生命線，餐飲人必須高度重視、零容忍！
每時(shí)宏達(dá)向全國(guó)餐飲人發(fā)出倡議：所有餐飲企業(yè)應(yīng)即刻行動(dòng)，食品安全應(yīng)從自我做起，刻不容緩！杜絕此類事件再度發(fā)生！
守住飲食初心，保障食品安全，餐飲人永遠(yuǎn)在路上！
二、大多數(shù)的企業(yè)根本不懂得危機(jī)公關(guān)
大多
數(shù)企業(yè)不懂危機(jī)公關(guān)，導(dǎo)致事件發(fā)酵到無法控制，給企業(yè)帶來毀滅性打擊，每時(shí)宏達(dá)及時(shí)請(qǐng)教危機(jī)公關(guān)專家，給出餐飲人如下建議，希望大家共勉。
一．立即決策，成立專項(xiàng)工作組，授權(quán)有決策權(quán)負(fù)責(zé)人，統(tǒng)一對(duì)外窗口，24小時(shí)黃金時(shí)間表態(tài)，防止發(fā)酵；
二．動(dòng)用所有渠道，邀請(qǐng)主流媒體，進(jìn)行統(tǒng)一信息發(fā)布，開記者招待會(huì)。處理這種事僅靠企業(yè)表態(tài)不夠，要利用主流媒體的公信力。
三．關(guān)鍵點(diǎn)：企業(yè)自己要承認(rèn)并認(rèn)真整改。整改措施：
嚴(yán)肅處理當(dāng)事餐廳，殺一儆百；
強(qiáng)調(diào)是個(gè)別案例，同時(shí)所有連鎖店整頓；
透明過程，邀請(qǐng)主流媒體全程監(jiān)督；
承諾整改后半年，定期邀請(qǐng)主流媒體過來督導(dǎo)；
面對(duì)這樣的危機(jī)，光自己企業(yè)處理表態(tài)力度不夠！請(qǐng)主流媒體有公信力，既然是事實(shí)就要面對(duì)，給予顧客真正的態(tài)度，邀請(qǐng)主流媒體參與同時(shí)給內(nèi)部員工壓力，事態(tài)嚴(yán)重。公司給壓力會(huì)麻木！主流媒體介入，員工也緊張，消費(fèi)者也相信主流媒體！后續(xù)高進(jìn)工作力！雖然企業(yè)內(nèi)部表態(tài)快，但給消費(fèi)者感覺也會(huì)有作秀之嫌。在企業(yè)公眾號(hào)、微博發(fā)布面對(duì)主流媒體、公眾的整改進(jìn)度。要借力而行。
結(jié)束語(yǔ)
海底撈無論在服務(wù)還是企業(yè)管理上，一直都是行業(yè)的引領(lǐng)者和學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，盡管出了食品安全事件，依然是值得行業(yè)人的尊重，餐飲人及廣大食客應(yīng)通過此事件更多地看到海底撈對(duì)員工的負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)的擔(dān)當(dāng)，給予海底撈更多的信任，相信海底撈通過深度整改，一定能再度為忠誠(chéng)的消費(fèi)者提供安全、健康的美食的。
同時(shí)也希望餐飲人能以此為戒，嚴(yán)格自己企業(yè)的食品安全管理，為企業(yè)的生命安全護(hù)航。
