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餐飲如果做到三到五家店以上,一定要建立總部,總部的構(gòu)建不一定要有健全部門,但是一定要有健全的功能存在,從而體現(xiàn)他的價值,而且餐飲總部的構(gòu)建一定要有標(biāo)準(zhǔn)版本以及各部門的職責(zé)以與業(yè)績的考核。