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本次杭州參觀學習之旅，將會接觸到最有代表性的餐飲名企，大咖分享當下最實用的餐飲趨勢與營銷方法，讓餐飲人在幾天的學習過程中，了解到杭州這座最閃耀的電子商務(wù)之城、引領(lǐng)全國餐飲時尚品牌的美食之城，領(lǐng)略到餐飲界最前沿的品類動向、業(yè)界趨勢、競爭秘訣，以及百年老店累積百年的餐飲防抄襲經(jīng)驗。

吳國平：高手怎么想？怎么做？品類新趨勢？

屆時，將參觀中國餐飲領(lǐng)軍人物——吳國平老師新拓展的三個品類的新店，無論趨勢、還是內(nèi)容，都非常有料。

和小龍蝦一拼高下的新品類

“蟹小寶”——這是吳國平先生創(chuàng)立的一個新的品類，大有了小龍蝦一拼高下的潛力，搞法獨特，怎么搞的呢？

怎么才能讓餐廳未開先火？自帶流量？這是吳國平先生整合網(wǎng)易丁磊的養(yǎng)豬成果，做出的一個餐廳，店還沒開，已經(jīng)人盡皆知，自帶流量滿滿。

只做本地菜，怎么才能做的比別人都好？這是吳國平先生整合杭州當?shù)孛牢叮龀龈幼屓藝@服的飲食體驗。

江南大院，位于杭州蕭山區(qū)郊區(qū)，臨近某小鎮(zhèn)，選址不同常理，所處位置，及人口分布，也就相當于三四線城市的水平。而且，在最初，滿大街都是同類的土菜館。

但最后，江南大院硬是殺出重圍，一躍成為當?shù)刈钣写硇缘牡胤酵敛瞬蛷d。

如今的江南大院，占地3000多平米，日營業(yè)額10+萬，擁有江南土菜文化博物館的美稱。

1. 做當?shù)赝敛?，同質(zhì)化嚴重，怎么找到痛點？差異化？

2. 江南大院怎么把文化揉進了餐廳？成了當?shù)卣c的江南土菜文化博物館？

3. 江南大院面積3000平米，其實從入口到后廚，從散座到包間，處處遵循風水禁忌、引財留財手法，具體怎么做的呢？

現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭激烈，一家餐館，一個品類，普遍紅不過兩年，市場上，能火十年老店已屈指可數(shù)，更別說百年老店。

奎元館之所以有代表性，并不只是打了百年老店的字號，其運營者的思考與智慧，才是立足于市場的根本。

1. 做最尋常的品類——面條，怎么做到人們都要來排隊吃？

2. 面對抄襲、拷貝，這家百年老店一路走來，是怎么應(yīng)對的？

1. 景觀與餐廳怎么結(jié)合，才能呈現(xiàn)最完美的效果？

2. 餐廳怎么才能兼顧高端宴請與工薪階層消費？

跨湖樓2010年4月開業(yè)，起初只是一家餐廳，但后來，發(fā)展到了集旅游、酒店、餐飲、會所于一體的綜合性集團公司。

跨湖樓這些年的路，相對于傳統(tǒng)餐廳，并沒有急于開店，而是發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)，贏利點更多更穩(wěn)。

1.餐廳怎么在平凡中找到差異化經(jīng)營法則；

2.餐廳在日常經(jīng)營中，怎么才能做到爆發(fā)。

三寸釘是此次活動在杭州的接待方，也是國內(nèi)實力靠前的軟裝研發(fā)工廠，在三寸釘近萬平米的裝修裝飾搭配展覽廳，可以看到國內(nèi)餐廳，及各種店面內(nèi)擺放的軟裝藝術(shù)品，還有各種軟裝搭配出來各種風格的空間實例。

一句話，你見過的，沒見過的，這兒都有。

三寸釘創(chuàng)始人肖景天先生，國內(nèi)著名的餐飲室內(nèi)外設(shè)計師，屆時，會向大家分享，多年設(shè)計經(jīng)驗中餐廳裝修是怎么促進生意。

1.各種軟裝搭配，各種風格空間的實例布景；

2.餐廳裝飾中會遇到的問題，怎么解決；

內(nèi)蒙古小尾羊集團副總裁；

曉文文化教育集團董事長；

上海創(chuàng)練投資管理有限公司董事長；

上海理工大學客座教授、上海交大創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師；

從事創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)業(yè)教育十年。

浙江省湖南商會常務(wù)副會長；

湖南女性企業(yè)家協(xié)會副會長；

杭州湘格格餐飲管理有限公司董事長；

四季風情＆新發(fā)現(xiàn)＆漕運會聯(lián)合創(chuàng)始人。

湘湖驛站酒店位于錢塘江南岸，蕭山城區(qū)西南，坐落于有著8000年跨湖橋文明歷史文化的湘湖湖畔，距杭州市中心約20公里，屬湘湖旅游風景區(qū)配套項目，也是人聚財聚的風水寶地。湘湖驛站依山傍水處、掩映綠林中，是一個集客房、會議、娛樂為一體的綜合型酒店。

考察日程

報名詳情

學習對象：董事長、總經(jīng)理等高層管理者；

考察時間：2017年6月26-28日（25日報到）;

考察費用：

 ①非會員：報1人4980元/人；報3人4680元/人；報5人4280元/ 人；（含： 食宿、培訓(xùn)、場地、考察、分享、大巴車等費用）；

 ②會  員：交1000元入會費，可辦理40000元/10人的考察套餐卡；

友情提示：

①如包房需另支付225元/人/晚;

②考察費不含稅，若需開票，另加5%的稅費；

報名咨詢：

                     石丹榮：15311181291;

                      孫    玲：15311183267;

                     卜     丹：15311182027;

                      溫    語：15311180295;