由北京每時宏達(dá)咨詢管理有限公司組織的大陸餐飲精英考察團(tuán)在52位學(xué)員的期待中，于5月25日在到達(dá)臺北桃園機(jī)場的一刻正式拉開了帷幕。
在安排好住宿后，學(xué)員們顧不得休息直奔臺灣最富盛名的鼎王火鍋， 充滿朝氣的笑臉、熱情真誠的90度鞠躬禮、醇厚鮮香的32種中藥材熬制的鍋底湯、座無虛席的火爆場面，把學(xué)員的旅途勞頓一掃而空。餐飲連鎖教父林威雄教授早已大駕光臨，恭候大陸學(xué)員多時，開啟由鼎王火鍋把大家?guī)胄蕾p與學(xué)習(xí)、領(lǐng)悟與感動的臺灣考察、收獲之旅。
在對臺灣餐飲企業(yè)考察的第一、二天穿插了對中正紀(jì)念堂、總統(tǒng)府、信義商圈、101大樓、臺北故宮、士林官邸、西門町幾個臺灣具有代表性景點(diǎn)的參觀，使學(xué)員在充分了解臺灣文化的同時，放空大腦、放松心情，以最好的狀態(tài)投入到考察學(xué)習(xí)當(dāng)中去。
已經(jīng)順利上市的瓦城泰國料理，在菜色與裝盤上保持了泰菜的特有風(fēng)格，經(jīng)營上融入了連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代化管理理念，裝修簡約、細(xì)致、明快，在臺灣餐飲行業(yè)獨(dú)攬一片天空。
寬心園精致蔬食引領(lǐng)了臺灣的餐飲潮流，集精美、綠色、養(yǎng)生于一身。胡家濠總裁和黃董事長的如約而至，把經(jīng)營思路與理念，十年磨一劍的標(biāo)準(zhǔn)化歷程呈現(xiàn)給大家。也把臺灣同行的勤勉、敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)展現(xiàn)在學(xué)員面前。現(xiàn)場互動場面熱烈，林老師幾次規(guī)定最后一次提問才抑制住學(xué)員的求知欲望。這種情況一直延續(xù)到此次考察結(jié)束，學(xué)員們就像無法飽和的海綿，汲取著海量的經(jīng)驗(yàn)理念。
享譽(yù)世界的鼎泰豐小籠包，標(biāo)準(zhǔn)化日臻完美，每個面團(tuán)、每份餡料的誤差都在一克左右，流水線作業(yè)使他可以邁著堅(jiān)定的腳步向全世界挺近。
圓山大飯店，這座昔日蔣介石夫婦招待貴賓的奢華場所，雖已神秘不在，但韻味猶存，依然有被參禮膜拜的底蘊(yùn)。
亞洲最大、最嚴(yán)格的食品加工基地，碁富食品不但是麥當(dāng)勞、肯德基、義美等最大的肉類、甜品等供應(yīng)商，更在大陸為保障原料、產(chǎn)品供應(yīng)建立了完整的產(chǎn)、供、銷三條龍產(chǎn)業(yè)鏈（是三條喲）。時代周刊上的風(fēng)云人物李隆基董事長專程從國外趕回帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)與大家進(jìn)行交流。正如一位學(xué)員所說：能走進(jìn)碁富食品參觀，能和董事長合個影就不虛此行。更何況還有如此深入交流，給你許多啟發(fā)“原來餐飲還可以這樣做”！
毗鄰碁富食品的芙瑞始達(dá)烘焙股份有限公司是麥當(dāng)勞全球性最大的供貨商之一，負(fù)責(zé)向客戶供應(yīng)各種漢堡包產(chǎn)品，陳育良總經(jīng)理熱情地接待了來訪學(xué)員并安排學(xué)員參觀了漢堡的一流加工生產(chǎn)流水線?，F(xiàn)場深入的互動分享，讓學(xué)員領(lǐng)悟到，標(biāo)準(zhǔn)化管理的真正內(nèi)涵。
連桌椅板凳都是紙箱做的紙箱王牛奶火鍋，打造了一個美輪美奐的創(chuàng)意世界，雖然環(huán)境略小了些，但由各種紙箱制作的精美工藝品，讓人如臨童趣王國，沐浴純真，洗滌心靈，享受寧靜。
通過2天多的參訪，學(xué)員之間大部分已經(jīng)熟悉起來，為了更好地增進(jìn)友誼，加深了解，便于溝通。每時宏達(dá)鄧桂麗總經(jīng)理在臺灣最高規(guī)格的接待場所—國賓飯店頂層設(shè)宴，既感謝大家對活動的支持，又榮幸結(jié)識了如此之多的餐飲先進(jìn)。適逢臺灣總統(tǒng)馬英九在二層參加臺灣女企業(yè)家協(xié)會會長交接活動，學(xué)員們打趣道：“看來我們的規(guī)格比小馬哥還要高呀?！?/strong>
臺灣最大的便當(dāng)企業(yè)—悟饕池上便當(dāng)?shù)膱?zhí)行長林峰是臺灣媒體的追逐人物，他是大陸溫州人、是北京大學(xué)的高材生、是常青藤名校的驕子、是臺灣人滿意的好女婿、是美林證券才俊、是網(wǎng)絡(luò)科技的能人。他把他的經(jīng)歷和如何把小店打造成產(chǎn)業(yè)的知識、經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜砼c大家分享，讓學(xué)員們真正認(rèn)識到在餐飲行業(yè)“擁有前瞻性的理念和知識才是生產(chǎn)力”。
王品已成典范，11個品牌，以餐飲企業(yè)而居臺灣股價前三名的驕傲，只能讓我們以挑剔的欣賞去走近他。但真正走進(jìn)時卻發(fā)現(xiàn)他的親和力讓你忘記了挑剔。
徐和森董事長和他創(chuàng)造的拉亞漢堡是一個普通的傳奇，二次創(chuàng)業(yè)，僅以9000元人民幣締造了目前高達(dá)600余家拉亞漢堡，年產(chǎn)值4個多億人民幣的創(chuàng)舉，把一個企業(yè)家堅(jiān)韌與誠信表達(dá)的淋漓盡致。他和他的團(tuán)隊(duì)用真誠感動著我們每一個人。
白木屋—國家品質(zhì)獎（是第一個以食品業(yè)奪得此項(xiàng)最高品質(zhì)獎的企業(yè)）,這是一個追求完美的女人帶領(lǐng)一個追求完美的團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)造完美烘焙產(chǎn)品的奮斗故事。兩個小時所有人忘掉了自己，沉浸在簡菱臻董事長完美的表述當(dāng)中，內(nèi)心裝滿的只有折服與欽佩，同時也讀懂了什么才是企業(yè)家。
斥資18億臺幣，可同時容納550—600桌婚宴的典華婚宴旗艦店氣勢磅礴，70-100人可同時乘坐的超大客梯可以讓婚車駛?cè)?。專業(yè)的一條龍服務(wù)與設(shè)計(jì)，獨(dú)一無二的風(fēng)格與理念，風(fēng)格迥異的裝潢與裝飾，令人流連忘返、嘆為觀止。在感嘆之余是思索，領(lǐng)域上的差距和前景撥亂了學(xué)院的心弦。
5月31日在典華參訪、用午餐后，此次臺灣考察之旅在無盡的品味與意猶未盡中正式結(jié)束。正如學(xué)員所說：此次考察由松到緊、由淺入深、從學(xué)習(xí)到感悟、從震撼到折服，雖如小火慢燉，但卻令人回味無窮、彌久醇香……
