為推動(dòng)港、澳、陸三地餐飲行業(yè)的交流與發(fā)展，共同傳承弘揚(yáng)中華美食文化，北京每時(shí)宏達(dá)于2012年9月19-22日推出“餐飲精英赴深圳、香港、澳門考察觀展團(tuán)”，以切實(shí)關(guān)注餐飲行業(yè)的前沿需求及未來(lái)發(fā)展為目標(biāo)，為中華餐飲業(yè)搭建一個(gè)全面展示、充分交流高端平臺(tái)，高效合作，共謀發(fā)展！
此次深圳、香港、澳門考察觀展團(tuán)共計(jì)30余位大陸餐飲精英同行。深入考察深圳兆能源一站式采購(gòu)基地、香港稻香集團(tuán)、香港清涼廚房、香港龍皇酒家及澳門唐宮海鮮坊，并到第三屆中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀展。每一站都帶給學(xué)員驚喜和震撼，讓學(xué)員切實(shí)感受港澳餐飲的精致與唯美。
香港兆能源集團(tuán)是一家專業(yè)從事酒店設(shè)備及用品一站式綜合供應(yīng)服務(wù)的企業(yè)?，F(xiàn)旗下企業(yè)有深圳兆能源酒店供應(yīng)股份有限公司、兆能源酒店設(shè)備用品(上海）有限公司、兆能源布草廠（江蘇南通）、兆能源廚具廠（深圳觀瀾）等酒店供應(yīng)功能性企業(yè)。
2010年兆能源集團(tuán)再次斥巨資建設(shè)完成了“中國(guó)酒店用品博物館”、“世界酒店用品之窗”以及賓利樣板酒店,再次將兆能源"國(guó)際酒店設(shè)備用品一站式采購(gòu)基地"的功能拓展至酒店用品文化、體驗(yàn)式銷售、展覽展示、休閑購(gòu)物、倉(cāng)儲(chǔ)配送、創(chuàng)意研發(fā)、生產(chǎn)加工、人才培養(yǎng)、餐飲住宿等等一系列配套服務(wù)上來(lái),總面積已近六萬(wàn)平方米,在整個(gè)酒店用品行業(yè)中再次樹立起一面新的領(lǐng)航旗幟。
學(xué)員深入?yún)⒂^、考察深圳兆能源一站式采購(gòu)基地，在兆能源進(jìn)口機(jī)械類、國(guó)產(chǎn)機(jī)械類、自助餐用具類、酒吧用具類、客房機(jī)餐廳布草類、中廚設(shè)備類、西廚設(shè)備類、塑膠制品類等餐飲酒店涉及到的所有設(shè)備、用品都應(yīng)有盡有。
深圳兆能源一站式采購(gòu)基地
產(chǎn)品系列一隅
稻香集團(tuán)成立于1991年，發(fā)展至今共創(chuàng)建十五個(gè)品牌，超過八十五間食肆。各品牌飲食風(fēng)格各異，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區(qū)共存，而且均能表現(xiàn)理想。此外，不同食肆品牌的風(fēng)味和裝潢，如員工制服、餐具和室內(nèi)裝修等也各具特色。
稻香集團(tuán)在選材用料、編寫菜單、烹調(diào)以至服務(wù)方面均一絲不茍。集團(tuán)在各營(yíng)運(yùn)層面引入嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，同時(shí)細(xì)心挑選及培訓(xùn)員工，務(wù)求由食肆經(jīng)理、廚師至服務(wù)員皆具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧。此外，所有食材均經(jīng)過嚴(yán)密的檢查，以確保維持在優(yōu)質(zhì)水平。
稻香集團(tuán)是香港首家擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團(tuán)，集中進(jìn)行采購(gòu)、食品加工、質(zhì)量檢定、包裝及分銷等工序，大大提升營(yíng)運(yùn)效率及成本效益。
為宣揚(yáng)飲食文化，稻香集團(tuán)于2008年設(shè)立了“稻鄉(xiāng)飲食文化博物館”，展出古今中外的煮食用具、容器、調(diào)味料及茶葉等展品，讓參觀者了解不同展品的特色及各地飲食文化的有趣歷史。
稻香文化博物館一隅
香港清涼廚房是香港源全5S管理理念的標(biāo)桿式餐廳。從餐廳環(huán)境、菜品及服務(wù)等多方面體現(xiàn)“低碳、節(jié)能、環(huán)?！钡睦砟睢Ｏ愀墼慈?S學(xué)會(huì)譚淑玲會(huì)長(zhǎng)親自接待考察團(tuán)學(xué)員并做3小時(shí)源全5S管理培訓(xùn)。通過生動(dòng)的案例和風(fēng)趣的語(yǔ)言把學(xué)員帶入了一個(gè)源全5S的美妙世界。
譚淑玲會(huì)長(zhǎng)5S培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
五常幼稚園是香港源全5S學(xué)會(huì)在教育領(lǐng)域的完美體現(xiàn)。學(xué)校發(fā)部分地方以玻璃間隔，在教學(xué)環(huán)境上采取高透明度的形式。并安排家長(zhǎng)聽課、參觀等環(huán)節(jié)，讓家長(zhǎng)親身體驗(yàn)孩子們的成長(zhǎng)環(huán)境。課程采用聲情教學(xué)法，著重培養(yǎng)小朋友思考和表達(dá)的能力。并使小朋友在上課、用餐、休息等多個(gè)環(huán)節(jié)養(yǎng)成五常法的思維，教學(xué)環(huán)境既有兒童世界的溫馨，更有規(guī)范、井然的秩序。
五常幼稚園一隅
香港聯(lián)合利華集團(tuán)位于香港新界大埔工業(yè)大富街，是聯(lián)合利華集團(tuán)的成員企業(yè)。聯(lián)合利華集團(tuán)自1880年從事餐飲業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛屑覙放?、立頓等世界知名品牌。與來(lái)自74個(gè)國(guó)家的大小伙伴緊密合作，包括獨(dú)立餐廳以及大型連鎖飯店及餐飲承辦商。深諳在取悅食客和盈利能力兩者上必須取得平衡，方為餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道。
香港聯(lián)合利華出口及中國(guó)貿(mào)易部簡(jiǎn)漢基經(jīng)理及聯(lián)合利華廚政顧問楊國(guó)基先生親自接待考察團(tuán)學(xué)員。對(duì)聯(lián)合利華企業(yè)及其產(chǎn)品做細(xì)致講解，并現(xiàn)場(chǎng)制作、演示產(chǎn)品使用過程。更與很多學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成初步合作意向。
簡(jiǎn)先生介紹聯(lián)合利華企業(yè)及產(chǎn)品
學(xué)員合影留念
澳門唐宮海鮮坊是上海長(zhǎng)寧唐宮海鮮舫有限公司旗下品牌，在深圳、東莞、上海、北京、蘇州、杭州六大城市發(fā)展二十三家分店及一家配送中心，是國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲企業(yè)。唐宮自創(chuàng)有唐宮海鮮舫、唐宮膳、唐宮壹號(hào)、盛世唐宮、忍者居日本料理、櫻川日本料理6個(gè)品牌，在中國(guó)為顧客提供各種優(yōu)質(zhì)的中式佳肴、港式茶點(diǎn)、日式美食以及多元化的餐飲服務(wù)。
截至2012年7月，總共有餐廳34家，并在上海自設(shè)食品廠。多年來(lái)憑借優(yōu)質(zhì)的食品、出色的餐飲服務(wù)以及訓(xùn)練有素且經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，在中國(guó)地區(qū)樹立卓著聲譽(yù)，屢創(chuàng)佳績(jī)。
唐宮集團(tuán)于2003年引入香港“五常法”，以全面提升質(zhì)量與效率為目標(biāo)，逐步建立了一套切合公司環(huán)境的5S管理標(biāo)準(zhǔn)。
精致的菜品 精致的菜品
此次深圳、香港、澳門考察觀展團(tuán)4天的行程囊括了深圳、香港、澳門的知名餐飲企業(yè)代表和行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。讓學(xué)員全方位、多角度的考察三地餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)及發(fā)展形勢(shì)。四天緊湊的行程和密切的朝夕相處使來(lái)自全國(guó)各地的餐飲精英成為至交好友。北京每時(shí)宏達(dá)將繼續(xù)致力于為中國(guó)餐飲行業(yè)打造廣闊地溝通、交流平臺(tái)，凝聚全國(guó)餐飲精英的力量共同推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展！
