2012年12月6-7日北京每時宏達(dá)在北京舉辦“開源節(jié)流?低碳環(huán)保的‘源全5S管理’培訓(xùn)班”。來自全國40余家知名餐飲企業(yè)的近140位餐飲精英齊聚北京，共同聆聽來自香港源全學(xué)會譚淑玲會長關(guān)于“源全5S管理”的智慧聲音，共同探尋企業(yè)高效、長遠(yuǎn)發(fā)展之道。
培訓(xùn)現(xiàn)場
源全學(xué)會以大力推廣源全5S管理方法，凝聚社會各界、各行各業(yè)有識之士，努力推動環(huán)境資源增值及安全健康為使命，努力推行“簡潔環(huán)保、開源節(jié)流、安全健康、持續(xù)改善”的核心價值。
源全5S管理方法以日本5S管理為基礎(chǔ)，以“整理、存放、清潔、標(biāo)準(zhǔn)和修養(yǎng)”為要求，除了強調(diào)現(xiàn)場管理外，更蘊含了培養(yǎng)員工養(yǎng)成工作場所整齊、清潔、有條理的習(xí)慣，藉以改善工作環(huán)境的安全及健康水平的真意，是一個經(jīng)實踐證明非常有效的環(huán)境管理工具。
源全5S管理方法幫助企業(yè)建立安全和健康的工作環(huán)境，營造持續(xù)改善的工作氛圍，設(shè)立一套完善的監(jiān)控機制，增值現(xiàn)有資源，孕育良好文化，精益生產(chǎn)，減少浪費，提高現(xiàn)場環(huán)境資源的利用效率。
香港源全學(xué)會譚淑玲會長
截至目前，源全學(xué)會已幫助香港稻香集團(tuán)、香港美心集團(tuán)、香港翠華餐廳、唐宮集團(tuán)、凈雅、順峰、海底撈、小南國、真知味、眉州東坡、旺順閣、新加坡同樂集團(tuán)等近百家國內(nèi)外餐飲企業(yè)走上開源節(jié)流、低碳環(huán)保的源全5S管理之路，從企業(yè)管理和成本節(jié)流等角度改善企業(yè)環(huán)境，進(jìn)而提高企業(yè)利潤。
12月7日上午培訓(xùn)班學(xué)員考察了旺順閣海鮮廣場店，深入現(xiàn)場考察5S的管理效果。整潔、衛(wèi)生、安全的廚房環(huán)境讓學(xué)員們嘆為觀止，在一天理論知識灌輸?shù)幕A(chǔ)上，通過現(xiàn)場參觀、考察，更為生動、可觀的理解了“5S管理”精髓之所在。
執(zhí)行源全5S管理的旺順閣廚房
此次5S管理培訓(xùn)班為期一天半的時間，譚會長在短暫的時間內(nèi)盡可能多的將5S管理的理論精華展示、傳遞給學(xué)員。盡管如此，學(xué)員們紛紛表示未能盡興，希望能有更多的時間和機會向譚會長請教更深層次的關(guān)于5S管理的理念和實施方法。更希望能夠請譚會長到自己的企業(yè)中去，親自指導(dǎo)，將5S根植于自己的企業(yè)，幫助企業(yè)開源節(jié)流，降低成本，提升利潤。
培訓(xùn)結(jié)束后，很多學(xué)員表示，源全5S管理這樣的培訓(xùn)班對企業(yè)的不斷發(fā)展有著積極的助推作用，為期一天半的短暫培訓(xùn)，使學(xué)員學(xué)到的知識與理念卻是豐富且可實施的。學(xué)員們都紛紛建議，這樣的培訓(xùn)班才是真正餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)所急需的。忠懇的希望北京每時宏達(dá)能夠舉辦更多的像“源全5S管理”這樣的務(wù)實、前沿、高效的培訓(xùn)活動，幫助餐飲企業(yè)整合資源，創(chuàng)新發(fā)展！
