2014年12月12日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺灣深度訪問考察團(tuán)（第7期）開始了第二天的精彩行程！
依舊是每時(shí)宏達(dá)一貫的務(wù)實(shí)風(fēng)格，今天的考察行程可謂是飽滿度高得驚艷，下面就將一一揭曉精彩之處！
長春健康素食餐飲連鎖
首先考察的是長春健康素食餐飲連鎖，自1990年創(chuàng)立以來，始終堅(jiān)持天然、健康、養(yǎng)生、環(huán)保的發(fā)展訴求，且高度貼合現(xiàn)代人的追求趨勢。
作為臺灣店面數(shù)量最多的素食品牌餐飲企業(yè)，長春健康素食的30余家店面，開創(chuàng)的是摒棄了宗教元素的大眾素食全自助模式。
環(huán)境裝潢以清爽綠色系為主調(diào)，耳邊縈繞著流暢的輕音樂，用餐時(shí)還可以欣賞服務(wù)人員的上菜秀，可謂美哉
長春健康素食餐飲連鎖兩位負(fù)責(zé)企業(yè)營運(yùn)的協(xié)理（總監(jiān)）熱情接待每時(shí)宏達(dá)考察團(tuán)，并與團(tuán)員做深入交流。
以往素食的主要消費(fèi)群體鎖定在明星、富人與宗教人士，但隨著人們健康養(yǎng)生意識的提高，這個(gè)群體構(gòu)成也在逐漸發(fā)生著變化，更多的向普通民眾擴(kuò)展。長春健康素食餐飲連鎖的食客中食葷者與素食者的占比比例為8:2，可見素食業(yè)態(tài)的市場受眾并非一隅。如長春健康素食餐飲連鎖這樣，摒棄了宗教元素的大眾化平價(jià)自助素食，將成為未來素食發(fā)展的一種方向。
鼎泰豐
臺灣有一家餐廳，從創(chuàng)立至今從沒打過廣告，但店面門口每天排滿來自世界各地等待用餐的顧客，名氣響遍海內(nèi)外，它就是以小籠包著稱的鼎泰豐。
從一間小油行起家的鼎泰豐，現(xiàn)在已經(jīng)是臺灣極少數(shù)可以跨出臺灣、進(jìn)軍全球的頂尖餐廳，包括中國、新加坡、印度尼西亞、馬來西亞、日本、韓國、美國、澳洲都有鼎泰豐的店面進(jìn)駐。
鼎泰豐和其他餐廳的最大不同，在于重視細(xì)節(jié)，而且不斷精益求精。因此鼎泰豐的菜品堅(jiān)持采用最好的原料，配以最為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧侠砗团胝{(diào)方式。
以鼎泰豐最著名的小籠包為例，餡料嚴(yán)格選擇臺灣最好的電宰豬肉供貨商，而且要調(diào)成最適當(dāng)?shù)姆适荼壤?，重?6公克（1公克=1克）；外皮則精選面粉，每個(gè)面團(tuán)重量都要恰好5公克；包餡時(shí)一定得折成18折，折數(shù)太少外觀不美、缺乏口感，折數(shù)太多面會(huì)變厚，同樣影響口感。
對企業(yè)來說，品牌打造是全方位的工作，時(shí)時(shí)刻刻都不能懈怠。鼎泰豐在每個(gè)環(huán)節(jié)都用心投入、做到最好，不僅為餐廳帶來超高人氣，也推升了顧客和員工對品牌的認(rèn)同感，讓鼎泰豐不只是一家餐廳，更是足以代表臺灣美食的金字招牌。
干杯燒肉
1999年由中日混血的董事長平出莊司創(chuàng)立的干杯燒肉，原本僅是東區(qū)小巷子內(nèi)的一家小店面，發(fā)展至今，干杯集團(tuán)旗下?lián)碛欣细杀?、干杯、紅酒干杯、干杯BAR等4個(gè)燒肉品牌，以及季丹鐵板懷石、黑毛屋澳洲牛鍋物專賣店、TAN炭燒牛舌與燒肉定食等7個(gè)自有品牌，加上從日本引進(jìn)的一風(fēng)堂拉面、八兵衛(wèi)博德串燒等，合計(jì)共有9個(gè)餐飲品牌，是臺灣連鎖燒肉店的第一品牌。
干杯集團(tuán)燒肉營業(yè)部經(jīng)理江宜展帶領(lǐng)干杯燒肉管理團(tuán)隊(duì)熱情接待每時(shí)宏達(dá)考察團(tuán)，并分享干杯集團(tuán)創(chuàng)業(yè)路上的美妙故事。
交流過后，團(tuán)員們親身感受了干杯燒肉的獨(dú)特?zé)崆楹兔牢犊救狻?/span>
干杯燒肉最獨(dú)特的特色服務(wù)是“八點(diǎn)干杯”活動(dòng)。每天晚上8點(diǎn)一到，員工敲響平底鍋，店內(nèi)招牌活動(dòng)“干杯”正式啟動(dòng)。店員逐一祝賀來店慶祝升職、生日、喬遷等喜事的客人，全店客人一同送上祝福的掌聲，當(dāng)氣氛炒熱到最高點(diǎn)，客人共同高喊“干杯”，一飲而盡的客人將獲贈(zèng)同款飲料一杯，氣氛好不熱烈！
用活動(dòng)打破和客人的距離，營造熱鬧氣氛的創(chuàng)意，讓干杯迅速在年輕消費(fèi)群體中打響名號，業(yè)績直線上升。
干杯集團(tuán)預(yù)計(jì)2015年7月份將會(huì)進(jìn)軍上海，中國大陸的朋友將有機(jī)會(huì)感受臺灣干杯的熱情！
考察結(jié)束后，為表達(dá)對每時(shí)宏達(dá)考察團(tuán)的歡迎，干杯集團(tuán)贈(zèng)送每位團(tuán)員一件印有自己名字的員工制服，相信這件頗有紀(jì)念意義的T恤將會(huì)被每位團(tuán)員珍藏留念！
