餐飲精英赴日考察
（第五期）
2015年3月29日-4月4日
四川飯店——陳建一大師分享
交流要點(diǎn)：1、中式菜系如何在異國(guó)打造獨(dú)有天地；2、與陳建一大師交流中、日飲食文化的共融之道；3、“中華料理鐵人”陳建一大師——“料理就是愛情”，用愛情烹制料理，讓賓客在享用食物時(shí)有賓至如歸的感覺，有一個(gè)美好的心情去品味美好的菜肴，把享用食物當(dāng)作一種精神享受；
俺的株式會(huì)社——高層分享
交流要點(diǎn)：1、多品牌經(jīng)營(yíng)思路，打造餐飲綜合體（旗下現(xiàn)已擁有9個(gè)品牌，27家分店）；2、跨界思維經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)餐企（總經(jīng)理和副總經(jīng)理在從事餐飲行業(yè)前，分別從事做圖書行業(yè)和投資生意）；3、致力于將高檔美食以平易近人的價(jià)格帶給更多的消費(fèi)者；4、獨(dú)特選址思路：其大部分門店都位于東京最繁華的地段，人氣旺盛，食客絡(luò)繹不絕；
株式會(huì)社本家烏冬——高層分享
交流要點(diǎn)：1、全日本近200家分店直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式分享；2、中央廚房大行其道，深度解析株式會(huì)社本家烏冬不配備中央廚房，選擇全部原材料直接由廠商供應(yīng)的經(jīng)營(yíng)思路；
大阪外食餐飲協(xié)會(huì)——領(lǐng)導(dǎo)分享
交流要點(diǎn)：1、日本餐飲行業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀解析；2、行業(yè)協(xié)會(huì)如何發(fā)揮對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的推進(jìn)助力功效；3、中、日餐飲行業(yè)的交流互通之路；
感悟日本當(dāng)下最優(yōu)秀的餐飲模式
激活您全新經(jīng)營(yíng)思路
四川飯店
1、參訪要點(diǎn)：川菜緣何飄香日本 2、參訪目標(biāo)：如何將中式菜系經(jīng)營(yíng)成日本最知名的名店
俺的燒烤
1、參訪要點(diǎn)：獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)造超高翻臺(tái)率——“立式用餐”站著吃；2小時(shí)用餐必須離店；就餐必須要點(diǎn)酒;售價(jià)是高檔餐廳的1/5。2、參訪目標(biāo)：跨界思維的引入，創(chuàng)造出高翻臺(tái)率的人氣品牌
權(quán)八
1、參訪要點(diǎn):享譽(yù)全日本的星級(jí)居酒屋,古舊的木造結(jié)構(gòu)和昏黃幽暗的燈光營(yíng)造出古色古香的懷舊風(fēng)情。讓您感受到自然優(yōu)雅的和風(fēng)魅力！2、參訪目標(biāo)：用環(huán)境、燈光、服務(wù)營(yíng)造餐廳特色風(fēng)情氛圍，讓食客充分融入、互動(dòng)
本家烏冬面館
1、參訪要點(diǎn)：體驗(yàn)當(dāng)下傳統(tǒng)名店的地道美味——“山本屋總本家”和“山本屋本店”，俗稱兩山本，堪稱名古屋味增烏冬面元祖。2、參訪目標(biāo)：全部原材料直接由廠商供應(yīng)，沒有配備中央廚房
溫野菜火鍋
1、參訪要點(diǎn):日本店鋪數(shù)量最多的涮涮鍋連鎖經(jīng)營(yíng)之道（日本的呷哺呷哺）;直接采購(gòu)本國(guó)優(yōu)質(zhì)肉類、菜類,保證來(lái)源、引領(lǐng)健康;獨(dú)創(chuàng)多種創(chuàng)意小料滿足食客不同口味。2、參訪目標(biāo)：獨(dú)創(chuàng)多種創(chuàng)意的小料，引領(lǐng)健康的肉類、菜類
蟹道樂
1、參訪要點(diǎn)：日本知名連鎖式蟹料理店——堪稱大阪"地標(biāo)性"餐廳,突破思維的多種品蟹方式讓鮮美嫩滑的蟹肉料理誘惑力不容小覷。2、參訪目標(biāo)：多種突破思維的蟹料理及品鑒方式
納屋橋居酒屋
1、參訪要點(diǎn):這家店集餐廳和酒吧于一體,店內(nèi)的裝潢時(shí)尚現(xiàn)代,并有極佳的視野,能夠俯瞰窗外的美景。2、參訪目標(biāo)：深度體驗(yàn)日式飲食文化，學(xué)習(xí)其從飲食、服務(wù)，到主顧、氛圍，面面俱到的獨(dú)特餐飲形態(tài)
日式定食
1、參訪要點(diǎn):日式餐食的一種,講求快速便捷、簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)搭配,占據(jù)日本餐飲產(chǎn)業(yè)較大市場(chǎng)份額。2、參訪目標(biāo)：體驗(yàn)飲食業(yè)真正的精美量化管理
溫泉料理
1、參訪要點(diǎn):溫泉與美食的完美搭配,充滿了日本餐飲人對(duì)料理的尊重與用心,感受休閑、愜意、養(yǎng)生。2、參訪目標(biāo)：體驗(yàn)美食與休閑項(xiàng)目的和諧共贏，探知未來(lái)悠閑餐飲的核心路徑
深入餐飲經(jīng)營(yíng)最上游產(chǎn)業(yè)
透過市場(chǎng)感悟產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿趨勢(shì)
木津市場(chǎng)
1、考察要點(diǎn):擁有300多年的歷史,被自豪地稱為"吃窮的城市大阪"的廚房,支撐大阪市民生活,從豐富水產(chǎn)到各式食材琳瑯滿目,應(yīng)有盡有。2、考察目標(biāo)：學(xué)習(xí)日本餐飲食材供應(yīng)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，借鑒到餐飲日常多方管理中
東京廚具設(shè)備一條街
1、考察要點(diǎn):170多家店鋪分布在長(zhǎng)800米的街道兩旁,堪稱是日本第一的專業(yè)廚具商業(yè)街。即便是赴日旅游人士都將此地視為必經(jīng)一站。2、考察目標(biāo)：可以在這里找到最前沿的廚具設(shè)備，洞悉到行業(yè)發(fā)展方向及趨勢(shì)
迪斯尼樂園
1、感悟要點(diǎn)：集歷史知識(shí)、童話故事、自然風(fēng)光和現(xiàn)代科學(xué)之大成，寓知識(shí)于娛樂，讓各個(gè)年齡層次的人們都能在此找到樂趣。2、游覽目標(biāo)：親身體驗(yàn)感動(dòng)世人的服務(wù)，為自己企業(yè)的服務(wù)帶來(lái)全新的認(rèn)識(shí)與提高
箱根
1、感悟要點(diǎn)：翠峰環(huán)拱，溪流潺潺，溫泉的景色十分秀麗，是日本的溫泉之鄉(xiāng)、療養(yǎng)勝地?？裳鲇^富士山，舒緩壓力，放飛心情。2、游覽目標(biāo)：了解當(dāng)?shù)氐娜宋?，在美景中釋放身?/span>
全程入住五星級(jí)酒店
東京：椿山莊
大板：大板酒店
名古屋：名古屋東急酒店
箱根：八岳皇家酒店
【考察時(shí)間】
2015年3月29日-4月4日（共7天）
【報(bào)名截止】
2015年2月28日前
【資料遞交】
2015年3月15日前
【報(bào)名限額】
30人精品考察團(tuán)（報(bào)名從速）
【考察行程】
★備注:如因?qū)嶋H情況所需，部分行程如有微調(diào)，煩請(qǐng)您以實(shí)際行程為準(zhǔn)！
【報(bào)名咨詢】
孫玲13311386255
