餐飲精英赴日考察
（第六期）
2015年6月12日-6月18日
四川飯店——陳建一大師分享
交流要點：1、中式菜系如何在異國打造獨有天地；2、與陳建一大師交流中、日飲食文化的共融之道；3、“中華料理鐵人”陳建一大師——“料理就是愛情”，用愛情烹制料理，讓賓客在享用食物時有賓至如歸的感覺，有一個美好的心情去品味美好的菜肴，把享用食物當作一種精神享受；
俺的株式會社——高層分享
交流要點：1、多品牌經(jīng)營思路，打造餐飲綜合體（旗下現(xiàn)已擁有9個品牌，27家分店）；2、跨界思維經(jīng)營優(yōu)質(zhì)餐企（總經(jīng)理和副總經(jīng)理在從事餐飲行業(yè)前，分別從事做圖書行業(yè)和投資生意）；3、致力于將高檔美食以平易近人的價格帶給更多的消費者；4、獨特選址思路：其大部分門店都位于東京最繁華的地段，人氣旺盛，食客絡(luò)繹不絕；
株式會社本家烏冬——高層分享
交流要點：1、全日本近200家分店直營的經(jīng)營模式分享；2、中央廚房大行其道，深度解析株式會社本家烏冬不配備中央廚房，選擇全部原材料直接由廠商供應的經(jīng)營思路；
大阪外食餐飲協(xié)會——領(lǐng)導分享
交流要點：1、日本餐飲行業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀解析；2、行業(yè)協(xié)會如何發(fā)揮對餐飲企業(yè)發(fā)展的推進助力功效；3、中、日餐飲行業(yè)的交流互通之路；
感悟日本當下最優(yōu)秀的餐飲模式
激活您全新經(jīng)營思路
四川飯店
1、參訪要點：川菜緣何飄香日本 2、參訪目標：如何將中式菜系經(jīng)營成日本最知名的名店
俺的燒烤
1、參訪要點：獨特經(jīng)營模式創(chuàng)造超高翻臺率——“立式用餐”站著吃；2小時用餐必須離店；就餐必須要點酒;售價是高檔餐廳的1/5。2、參訪目標：跨界思維的引入，創(chuàng)造出高翻臺率的人氣品牌
權(quán)八
1、參訪要點:享譽全日本的星級居酒屋,古舊的木造結(jié)構(gòu)和昏黃幽暗的燈光營造出古色古香的懷舊風情。讓您感受到自然優(yōu)雅的和風魅力！2、參訪目標：用環(huán)境、燈光、服務營造餐廳特色風情氛圍，讓食客充分融入、互動
本家烏冬面館
1、參訪要點：體驗當下傳統(tǒng)名店的地道美味——“山本屋總本家”和“山本屋本店”，俗稱兩山本，堪稱名古屋味增烏冬面元祖。2、參訪目標：全部原材料直接由廠商供應，沒有配備中央廚房
溫野菜火鍋
1、參訪要點:日本店鋪數(shù)量最多的涮涮鍋連鎖經(jīng)營之道（日本的呷哺呷哺）;直接采購本國優(yōu)質(zhì)肉類、菜類,保證來源、引領(lǐng)健康;獨創(chuàng)多種創(chuàng)意小料滿足食客不同口味。2、參訪目標：獨創(chuàng)多種創(chuàng)意的小料，引領(lǐng)健康的肉類、菜類
蟹道樂
1、參訪要點：日本知名連鎖式蟹料理店——堪稱大阪"地標性"餐廳,突破思維的多種品蟹方式讓鮮美嫩滑的蟹肉料理誘惑力不容小覷。2、參訪目標：多種突破思維的蟹料理及品鑒方式
納屋橋居酒屋
1、參訪要點:這家店集餐廳和酒吧于一體,店內(nèi)的裝潢時尚現(xiàn)代,并有極佳的視野,能夠俯瞰窗外的美景。2、參訪目標：深度體驗日式飲食文化，學習其從飲食、服務，到主顧、氛圍，面面俱到的獨特餐飲形態(tài)
日式定食
1、參訪要點:日式餐食的一種,講求快速便捷、簡單經(jīng)濟、營養(yǎng)搭配,占據(jù)日本餐飲產(chǎn)業(yè)較大市場份額。2、參訪目標：體驗飲食業(yè)真正的精美量化管理
溫泉料理
1、參訪要點:溫泉與美食的完美搭配,充滿了日本餐飲人對料理的尊重與用心,感受休閑、愜意、養(yǎng)生。2、參訪目標：體驗美食與休閑項目的和諧共贏，探知未來悠閑餐飲的核心路徑
深入餐飲經(jīng)營最上游產(chǎn)業(yè)
透過市場感悟產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿趨勢
木津市場
1、考察要點:擁有300多年的歷史,被自豪地稱為"吃窮的城市大阪"的廚房,支撐大阪市民生活,從豐富水產(chǎn)到各式食材琳瑯滿目,應有盡有。2、考察目標：學習日本餐飲食材供應市場的標準化管理，借鑒到餐飲日常多方管理中
東京廚具設(shè)備一條街
1、考察要點:170多家店鋪分布在長800米的街道兩旁,堪稱是日本第一的專業(yè)廚具商業(yè)街。即便是赴日旅游人士都將此地視為必經(jīng)一站。2、考察目標：可以在這里找到最前沿的廚具設(shè)備，洞悉到行業(yè)發(fā)展方向及趨勢
迪斯尼樂園
1、感悟要點：集歷史知識、童話故事、自然風光和現(xiàn)代科學之大成，寓知識于娛樂，讓各個年齡層次的人們都能在此找到樂趣。2、游覽目標：親身體驗感動世人的服務，為自己企業(yè)的服務帶來全新的認識與提高
箱根
1、感悟要點：翠峰環(huán)拱，溪流潺潺，溫泉的景色十分秀麗，是日本的溫泉之鄉(xiāng)、療養(yǎng)勝地。可仰觀富士山，舒緩壓力，放飛心情。2、游覽目標：了解當?shù)氐娜宋?，在美景中釋放身?/span>
全程入住五星級酒店
東京：椿山莊
大阪：大阪酒店
名古屋：名古屋東急酒店
箱根：八岳皇家酒店
【考察時間】
2015年6月12日-6月18日（共7天）
【報名截止】
2015年4月10日前
【資料遞交】
2015年4月30日前
【報名限額】
30人精品考察團（報名從速）
【考察行程】
★備注:如因?qū)嶋H情況所需，部分行程如有微調(diào)，煩請您以實際行程為準！
【報名咨詢】
孫玲13311386255
