7月8日，每時宏達(dá)考察團(tuán)一行40余人于安徽合肥盛大啟航。
下午2點(diǎn)，考察團(tuán)不顧舟車勞頓馬不停蹄地投入精彩的考察行程之中，走訪的第一站便是中國徽菜第一品牌徽宴樓。 人事部琚總監(jiān)將徽宴樓的發(fā)展以企業(yè)文化解讀的形式向?qū)W員做了分享。
徽宴樓從1997年開業(yè)至今一直堅(jiān)持春節(jié)不做年夜飯，讓員工回家陪父母過年，從今年元月起啟動不分級別、不分年限享受企業(yè)每月給全員父母發(fā)放200元孝心費(fèi)項(xiàng)目，這種人性化管理使企業(yè)保持了非常高的團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性，18年順暢前行。
徽宴樓用18年的堅(jiān)守專注徽菜做到極致，沉淀自己，歷久彌新，孜孜不倦為顧客對接大自然最優(yōu)質(zhì)食材。為踐行“讓有機(jī)食品上顧客餐桌，讓顧客把有機(jī)食品帶回家”的經(jīng)營理念，他們的團(tuán)隊(duì)往往凌晨三四點(diǎn)鐘就要向大山深處進(jìn)發(fā)，向農(nóng)戶對接優(yōu)質(zhì)食材，建立有機(jī)食品加工基地。在徽菜烹飪過程中，他們的后廚團(tuán)隊(duì)拒絕使用味精，雞精和食品添加劑，靜心修煉烹飪技藝，而集團(tuán)十大名菜的問世，更是讓顧客對徽宴樓產(chǎn)品積極點(diǎn)贊，它的堅(jiān)守餐飲之根，讓其在逆勢時尋覓到了輕松突圍之道，這也為轉(zhuǎn)型期餐飲人做了最鮮活的標(biāo)桿。
徽宴樓旗幟鮮明地建立了四大用人原則：1，不孝敬父母的人不能用；2，不懂感恩的人不能用；3，不誠信的人不能用；4，不勤勞的人不能用。企業(yè)發(fā)展，人才先行?；昭鐦怯脴闼氐墓芾砝砟睿T造了獨(dú)有的不平凡，樹立了行業(yè)楷模。
下午四時，考察團(tuán)來到久鋮集團(tuán)總部訪問，李久成董事長首次對同行分享多年凝結(jié)的管理精華——久鋮集團(tuán)企業(yè)運(yùn)營的五大核心板塊（餐飲、招商、后勤、人力資源和生產(chǎn)配送）。
久鋮集團(tuán)建立以優(yōu)秀員工轉(zhuǎn)變?yōu)楣蓶|的核心企業(yè)運(yùn)營機(jī)制，對內(nèi)針對公司員工，實(shí)行不心甘情愿成為公司股東的，堅(jiān)決不培養(yǎng)的政策（即便再有能力），對外實(shí)行拒絕公司以外的人入股政策（即便再有錢）。李總坦言他從不把自己定義成老板，而是把自己定義成公司事業(yè)合作伙伴之一，在久鋮集團(tuán)，董事長的位置是可以虛位以待的，因?yàn)樗蛎恳晃粸榧瘓F(tuán)事業(yè)拼搏的員工敞開，當(dāng)某個人確實(shí)有承載董事長的實(shí)力時，隨時可以坐到李董事長的職務(wù)上帶領(lǐng)集團(tuán)前行。這種不集權(quán)和高度民主的開放式管理，獨(dú)特、不多見，為久成集團(tuán)建立了堅(jiān)實(shí)的管理壁壘。
營業(yè)額如何短時間快速提升？如何調(diào)動一線員工積極性？這些一直困擾餐飲老總的難題，在久鋮集團(tuán)卻找到了個性化的突破，集團(tuán)建立全員分紅制度，以營業(yè)額的比例來設(shè)定員工的基本工資，以營業(yè)額的提升而拿高工資，為此排班難、工作互相推諉無影無蹤，員工自愿自發(fā)全部高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來，營業(yè)額出現(xiàn)了令人驚詫的提升。
久鋮集團(tuán)設(shè)立了有董事長直屬的督察部，強(qiáng)力監(jiān)督五大板塊 （餐飲、招商、后勤、人力資源和生產(chǎn)配送）目標(biāo)完成和政策落地，正是憑借強(qiáng)勁的執(zhí)行力，集團(tuán)在經(jīng)營管理上不斷超越與創(chuàng)新，久成集團(tuán)以堅(jiān)實(shí)有力的現(xiàn)代化步伐輕松快速前進(jìn)著。
樹立標(biāo)桿——久鋮集團(tuán)各板塊一把手的福利制度
1、年凈利潤10%的獎勵；
2、額定凈利潤完成給予10萬到50萬不等的獎金；
3、享受新產(chǎn)品研發(fā)和新增項(xiàng)目的月毛利10的獎勵；
4、一把手負(fù)責(zé)的板塊不能低于現(xiàn)金投入的20%的股份，同時享受20的凈盈利分配%；
5、各板塊總經(jīng)理的基本工資很低（基本工資是3000元，崗位工資1000元，績效工資500元）。
李久成董事長樸素、務(wù)實(shí)、獨(dú)到的干貨分享，征服了每位學(xué)員，紛紛針對久鋮集團(tuán)企業(yè)運(yùn)營的五大核心模塊和自身企業(yè)在經(jīng)營過程中遇到的困惑進(jìn)行了深入、細(xì)致、真誠的溝通，走出會議室的學(xué)員們醍醐灌頂，紛紛表示期待有機(jī)會和李總有更長時間、更深入的交流。原定六點(diǎn)結(jié)束的分享，由于學(xué)員們熱情積極的提問，推遲到將近七點(diǎn)團(tuán)員們才不情愿地結(jié)束。
晚餐學(xué)員們在牛大膽和0048香辣蝦復(fù)合式用餐，體驗(yàn)久鋮集團(tuán)旗下最具代表性的兩個火爆單品。
牛大膽拌面堅(jiān)持每一碗面現(xiàn)做，面筋道，口感好，價(jià)格親民，才有了一個36平米的小店造3500到4000元的日營業(yè)額的神話，品嘗完可口的牛大膽拌面，不少企業(yè)老總開始咨詢牛大膽加盟的信息。
0048香辣蝦，將干鍋與涮鍋有機(jī)結(jié)合，滿足了不同顧客的口味需求，學(xué)員們在品嘗美味的同時，碰撞學(xué)習(xí)心得，認(rèn)真思考發(fā)掘考察企業(yè)的借鑒意義，滿滿的收獲讓學(xué)員們忘卻了一天的勞累。
