泰國(guó)東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來(lái)西亞，西接緬甸。泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，氣候炎熱，雨量充沛，陽(yáng)光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果非常豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由于特殊的氣候條件，泰國(guó)人民在菜中放檸檬與辣椒,來(lái)刺激味蕾,增進(jìn)食欲,促進(jìn)身體健康。
泰國(guó)豐富的烹調(diào)傳統(tǒng)一直不為人所知，直到近代因泰國(guó)觀光業(yè)發(fā)達(dá)，外界才得以一窺究竟。近幾年來(lái)，在國(guó)際都市如洛杉磯、倫敦、悉尼及日本等地開(kāi)幕的泰國(guó)餐廳更是大受歡迎?，F(xiàn)在，即使第一次到訪的旅客也會(huì)因這種味道和絕妙融合的體驗(yàn)，而對(duì)泰國(guó)菜念念不忘，許多人更深深受到吸引，等不及要學(xué)習(xí)泰國(guó)菜的烹飪技巧。然而，有許多人會(huì)驚訝發(fā)現(xiàn)泰國(guó)的烹飪?nèi)绱硕鄻樱﹪?guó)四個(gè)地區(qū)的每一區(qū)都有其特別的創(chuàng)意，有些雖然吸收外來(lái)的影響超過(guò)幾世紀(jì)，但是仍保有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)味。
泰國(guó)的飲食文化深受東、西方文化的影響，是兩者的結(jié)合體，歷經(jīng)幾百年歷史的發(fā)展，至今已形成了極富地方特色的泰式美食, 酸、辣、香料是泰式美食的三大要素。
泰國(guó)菜，泛指泰國(guó)民族的飲食文化。泰國(guó)菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、炸魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、蚵仔煎、月亮蝦餅、咖喱螃蟹、魚(yú)露炸鱸魚(yú)、檸檬蒸魚(yú)、芒果糯米飯等。
泰國(guó)菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國(guó)四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國(guó)家的一樣。
1、藍(lán)象餐廳烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，實(shí)戰(zhàn)全接觸泰國(guó)烹飪技藝，頒發(fā)證書(shū)；
2、考察曼谷和芭堤亞人氣最旺、效益最好、最前沿的美食餐廳；
3、泰國(guó)市場(chǎng)考察
①常用配料、食材市場(chǎng)；
②海鮮市場(chǎng)；
③用具市場(chǎng)；
④一般家庭食材市場(chǎng)；
4、入住5家不同風(fēng)格高級(jí)別酒店，觀設(shè)計(jì)、賞美景，觸靈感；
5、感受精致景點(diǎn)體驗(yàn)地域文化；
注：泰國(guó)常用配料、食材、烹飪方法（詳情點(diǎn)擊微信結(jié)尾處的鏈接）；
藍(lán)象餐廳的創(chuàng)始店其實(shí)不是在泰國(guó)發(fā)跡的，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)人與她的外籍先生一同在國(guó)外開(kāi)創(chuàng)，廣受大家好評(píng)，于是帶著名氣紅回泰國(guó)，才有了曼谷的這家餐廳！考察學(xué)員會(huì)在助理老師的帶領(lǐng)下到傳統(tǒng)市場(chǎng)去認(rèn)識(shí)所有的食材，每次的課程可以學(xué)到四道泰國(guó)菜，有熱炒、涼拌…等不同類型的料理，如【Massaman Curry with Chicken雞肉佐咖哩、Stir-friedPrawns with Thai Roasted Chili Paste泰式辣醬鮮蝦、Stuffed CrabMeat Spring Rolls酥炸春卷、Spicy Green Mango Salad withCrispy Fish酥炸魚(yú)片佐青芒果色拉醬】。在結(jié)束課程后,餐廳會(huì)發(fā)給學(xué)員結(jié)業(yè)證書(shū)。
餐廳考察
藍(lán)象餐廳是一家全球連鎖的泰式料理店，是泰國(guó)最有檔次最有品味的泰餐廳之一，服務(wù)堪比至尊的皇室水準(zhǔn)，泰式菜肴極為經(jīng)典和美味。在1980年由一位泰國(guó)籍的Nooror Somany女士和她比利時(shí)籍的老公一起創(chuàng)立于布魯塞爾,后來(lái)因?yàn)榭诒?所以在歐洲開(kāi)了越來(lái)越多分店,連美食界最權(quán)威的「米其林指南」里面也有介紹它,后來(lái)這間餐廳紅回了泰國(guó)。藍(lán)象的餐具很特別，是黃銅制成的，看起來(lái)很貴氣，據(jù)說(shuō)也是不少皇室愛(ài)用的材質(zhì)。
建興酒家提供海鮮、中國(guó)菜和飲料。其中炸咖喱螃蟹（Fried Curry Crab）最為有名。建興在曼谷的華人游客中相當(dāng)有名，尤其是咖喱蟹和炒含羞草很受歡迎。建興是曼谷華人廣東后裔開(kāi)的，所以并不是泰國(guó)菜。準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是粵菜混搭了少許泰國(guó)菜元素。
泰國(guó)高人氣餐廳——那通河畔景觀餐廳，自由行客人必到的餐廳之一。曼谷環(huán)境十分優(yōu)美的一家餐廳，最大的特色是餐廳中央有一個(gè)美麗的噴水池。這間餐廳除了有正宗泰式海鮮外，還有各式料理，燒烤等，水池邊上有樂(lè)隊(duì)。
光海鮮餐廳是地道泰式餐廳，都是以平價(jià)且口味相當(dāng)不錯(cuò)而獲得眾人的推薦。光海鮮(Kuang Seafood)主營(yíng)泰式海鮮菜品，味道正宗，用料實(shí)在，海鮮肉質(zhì)也鮮美；店面不大，但是裝潢精心。
MK火鍋是泰國(guó)最知名的火鍋連鎖餐廳，也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的火鍋店，每每造訪時(shí)總見(jiàn)排隊(duì)人群，店家主打是清湯火鍋搭配新鮮食材，MK好吃主要在于醬料的美味而不是湯底。吃膩了重口味的酸辣甜泰餐，可以在這里吃到難得的清淡口味。在曼谷有很多分店，幾乎每個(gè)百貨商場(chǎng)都有，像是BTS Siam站的MBK賣場(chǎng)、Central World、Terminal 21。MK火鍋的湯頭是用白蘿卜熬煮而成，端上桌時(shí)類似日本涮涮鍋的清湯，湯頭口感清爽不油膩。
泰國(guó)自助餐有很多家，如果論食材新鮮好味，以King Kong Buffet排第一位。King Kong Yakiniku BBQ Buffet以新鮮泰國(guó)大頭蝦風(fēng)靡泰國(guó)。 King Kong在曼谷開(kāi)設(shè)了多家Buffet，其中Chidlom旁的Langsuan這一家人氣最旺，晚上六點(diǎn)多就已客滿。
餐廳名字“KumPoon”在泰語(yǔ)中是“大口吃”的意思，于2011年重新裝潢開(kāi)業(yè)，仍然吸引了很多人前來(lái)用餐。老板說(shuō)，很多明星喜歡來(lái)這里。Kum Poon是一家很有“明星緣”的餐廳，不少?gòu)V告明星、演藝明星都喜歡來(lái)這里用餐。KumPoon的裝修走鄉(xiāng)村落風(fēng)格，很有泰國(guó)東北部的感覺(jué)。天花板做成夜空的樣子，置身于木屋頂和樹(shù)木之中，加上皮膚黝黑，穿著深藍(lán)色麻布衣服的服務(wù)員，仿佛來(lái)到了泰國(guó)東北部的鄉(xiāng)村，給人很舒服的感覺(jué)。店內(nèi)的菜是正宗泰東北風(fēng)味，但是不會(huì)太辣。冬陰功湯、泰式炒粉、涼拌碎肉、涼拌青木瓜絲等都很值得一試。
NaraThai Cuisine是曼谷有名的泰式料理餐廳，數(shù)次獲得泰國(guó)最佳餐廳稱號(hào)，菜品精致美味，裝修也很時(shí)尚，有多家分店。餐廳空間不大，分餐廳內(nèi)用餐區(qū)和餐廳外用餐區(qū)。由于人氣頗高，幾乎場(chǎng)場(chǎng)爆滿。炒咖喱蟹是NARA的招牌，與別處不同，是用整只螃蟹加上泰式香料，咖喱還有蛋液，口味香香辣辣甜甜。
BaanKhanitha Thai Cuisine 是曼谷很有名的泰國(guó)菜餐廳，咖喱鴨肉是這家店的招牌，在別處很少見(jiàn)到，咖喱香味濃郁，極為開(kāi)胃；鮮柚蝦子色拉也很爽口特別；冬陰功湯湯頭極為濃香，值得一試。
芭堤雅的夢(mèng)亞來(lái)餐廳歷史悠久，而且很有名氣，分店也有三間之多。而比較新及環(huán)境比較好的一間，就是Naklua這間分店。餐廳對(duì)出的海中心，有艘擱淺的破船。
這間分店可說(shuō)是是現(xiàn)時(shí)芭堤雅之內(nèi)最大的海鮮餐廳，單說(shuō)室外座位也有近一千個(gè)，還有室內(nèi)的包廂。餐廳就在海旁，景色優(yōu)美。餐廳食客占一半以上是本地泰國(guó)人。雖然地點(diǎn)比較隔涉，但勝在環(huán)境好，而且價(jià)錢合理，因此食客絡(luò)繹不絕。
曼谷蓮花大酒店是一座全套房酒店，每間房都有開(kāi)闊的景觀。酒店位于 Chao phraya 河畔，曼谷最主要的大道----Silom路上，是曼谷珠寶市場(chǎng)和零售市場(chǎng)所在地。曼谷蓮花大酒店另設(shè)有多個(gè)餐廳，提供各式菜肴，其最具有特色的頂層露天餐廳Sirocco,可以算是曼谷最高的餐廳，美妙夜景盡收眼底。
SiamParagon是一個(gè)較新的購(gòu)物中心，規(guī)模很大，和邊上的暹羅中心(Siam Center)，暹羅發(fā)現(xiàn)中心（Siam Discovery Center）連成一體。值得一逛的是泰國(guó)特色館，可以買精油，香熏，泰絲等手信。Siam Paragon里面還有IMAX電影院和暹羅海洋世界。
1、曼谷大倉(cāng)新頤飯店
曼谷大倉(cāng)新頤飯店座落于曼谷暹羅中心，與BTS天軌Ploenchit站相連，宜人的客房、精致的美食，最令人心曠神怡的是位于酒店25層的無(wú)邊泳池，倚靠沒(méi)入水下的玻璃池邊，迷人的城市天際線展開(kāi)眼前，美不勝收。
達(dá)拉海角度假村酒店位于著名的旅游觀光區(qū)──北芭堤雅，這家酒店氣氛閑適安逸，而且離市區(qū)海豚環(huán)路, 德文拉娜溫泉, 芭堤雅國(guó)際醫(yī)院等景點(diǎn)僅數(shù)步之遙，不論是商務(wù)人士，還是觀光游客，都可以盡情享受酒店內(nèi)的設(shè)施和服務(wù)。
W Bangkok Hotel（曼谷W酒店）位于城市久負(fù)盛名的使館區(qū)和動(dòng)感活力的商業(yè)區(qū)。距離最酷炫的購(gòu)物和餐飲場(chǎng)所僅咫尺之遙，毗鄰Chong Nonsi輕軌站,堪稱一座亞洲別致的時(shí)尚地標(biāo)。酒店到處可以感受到設(shè)計(jì)師的用心和大膽時(shí)尚的特點(diǎn)。早餐豐盛，品質(zhì)高,晚上戶外游泳可配合音樂(lè)節(jié)奏和燈光設(shè)計(jì)，非常贊！
曼谷香格里拉大酒店，坐落在湄南河畔，是繁華市區(qū)內(nèi)的城市度假酒店，也是一處寧?kù)o而奢華的綠洲。所有客房以傳統(tǒng)泰式風(fēng)格裝飾，搭配豐富的絲綢元素，可觀賞美麗的河景和城市景色。可以在Angelini餐廳享用意大利特色菜肴以及品種繁多的葡萄酒。Horizon II River Cruise餐廳可讓您擁有浪漫的用餐體驗(yàn)，在私人河船上供應(yīng)亞洲及國(guó)際自助餐。Chocolate Boutique餐廳提供多種甜食和熱飲。
坐落于曼谷國(guó)際機(jī)場(chǎng)/邦娜酒店的中心地帶，山頂風(fēng)車高爾夫酒店是游覽曼谷的最佳下榻酒店。 對(duì)于喜歡冒險(xiǎn)的游客來(lái)說(shuō)，風(fēng)車高爾夫球場(chǎng)、塞納城市高爾夫俱樂(lè)部、IKEABangnaStore&MegaBangna再合適不過(guò)了。
【考察時(shí)間】2015年8月24日-29日（6天5晚）
【考察咨詢】石丹榮18610289945
【報(bào)名截止】2015年8月10日前
【報(bào)名限額】30人（報(bào)名從速）
【考察增值】參加本次活動(dòng)，可優(yōu)先獲得免費(fèi)參加8月3-5日沈陽(yáng)考察的資格
