2015年12有6日，與合肥老鄉(xiāng)雞一行6位高管在東京機(jī)場匯合，開啟為期7天的日本餐飲私家定制考察。
老鄉(xiāng)雞，安徽快餐領(lǐng)先品牌，創(chuàng)立于2003年，由前身“肥西老母雞”養(yǎng)殖公司轉(zhuǎn)型至餐飲業(yè)，10多年的發(fā)展期間創(chuàng)立了中心廚房，首創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，讓其迅速躋身全國中式快餐前三甲。
老鄉(xiāng)雞目前擁有直營店鋪350家，其中合肥180余家，六安、淮南、淮北、蚌埠、蕪湖、宿州等地170余家，菜品以安徽省著名土雞品種“肥西老母雞”為主要原料，生態(tài)養(yǎng)殖，好吃、干凈，深受廣大顧客青睞!
本次考察團(tuán)帶隊人是老鄉(xiāng)雞執(zhí)行董事小小束，一個帥氣卻極低調(diào)的80后俊生，初見不善言辭，只用和善的眼神向你表示友好。熟絡(luò)后，侃侃而談，4年的美國留學(xué)經(jīng)歷，思路甚獨特，骨子里透著難得一見的對餐飲業(yè)的無比熱情及高度敏銳感。
讓我感動有點吃驚的是，考察團(tuán)6個人中有3位是與老鄉(xiāng)雞合作的供應(yīng)商，若不是他們自已介紹，你完全看不出來他們是合作伙伴，而是相親相愛的一家人。這一管理上的獨到之處，也是讓老鄉(xiāng)雞更成功的要素之一吧，把合作伙伴當(dāng)成家人。
他們對任何事情不苛求，而是給予更多的理解和包容，和他們的相處讓你沒有壓力和距離感。他們每個人身上都透著一股力量，總會在不經(jīng)意間感動著你。但他們又很靈動，只要有信息接口，便一下子與自己的頻道快速對接起來，那種投入與專注，實實的是不多見的。
最感動的一件事兒，考察第三天，原本對接好的中央廚房參訪，卻因接待企業(yè)臨時有特殊原因不能接待，而老鄉(xiāng)雞這次考察重點之一恰恰是中央廚房，當(dāng)日方對接人怯怯地把這個消息告訴給束總時，本以會得到一通斥責(zé)，意外的是，束總思考半分鐘后，非常平靜地說，這樣吧，我們晚上回去總結(jié)一些參訪中央廚房關(guān)注的問題，由你們傳遞給對方，讓對方給予我們滿意答案即可。他的從容、淡定、包容化解的豈止是一場尷尬??
本次日本考察訪問了：
1.株式會社坂東太郎本部（旗下經(jīng)營7個日料品牌、80家店鋪的餐飲集團(tuán)，被評為日本最受珍視的優(yōu)質(zhì)企業(yè)）；
2.山小三牡蠣工廠（學(xué)習(xí)牡蠣的物流及保存方法等）及牡蠣料理品嘗；
3.物語集團(tuán)總部（分享：物語能在餐飲行業(yè)中持續(xù)成長的原因）考察并用餐；
4.GANKO餐飲機(jī)構(gòu)（日本餐飲行業(yè)中接待能力、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、食品安全等各方面掀起革命性改良的龍頭企業(yè)）；
5.福喜瑪克商用廚房設(shè)備考察；
6.日本對外貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（負(fù)責(zé)日本餐飲品牌海外輸出及海外品牌引進(jìn)）；
7.知名意大利面、烤肉店和火鍋店考察；
8.行程同期還考察了駐地市場、東京車站等餐飲商圈、知名蔬果批發(fā)市場等多家機(jī)構(gòu)。
一次豐富的考察行程，一群心中有夢想，眼中有目標(biāo)，行中有力量，骨中有傳承的年輕餐飲精英同行，挖掘出的價值自當(dāng)是無窮的，最重要的是，他們已為自己打開了一扇中日友好往來的窗口。
