徐一農(nóng)莊，韓國(guó)知名的大醬廠，將自產(chǎn)的大豆，用最傳統(tǒng)的制作方式，制成大醬、黃豆醬、辣椒醬等調(diào)料。沒(méi)有工廠化生產(chǎn)，是為了傳承和保留大醬的品質(zhì)和純味。來(lái)源于自然的東西才最好吃和健康。
大醬廠建在經(jīng)營(yíng)種植梨和梅子的果園里，利用這里結(jié)出的食材制作美食的“FARM2TABLE”西餐廳。
約3萬(wàn)坪用地，精細(xì)布置成像個(gè)公園，這里的2000多個(gè)陶瓷壇子里是制作好的各種各樣的醬和腌菜。此外，還提供各種食品制作體驗(yàn)空間、有機(jī)菜園、果園、醬類研究所、鄉(xiāng)土發(fā)酵室、低溫保管室以及產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)施。
農(nóng)場(chǎng)里有一可同時(shí)容納300人的餐廳，公園式的用餐環(huán)境，吸引了城市的食客開(kāi)車(chē)慕名而來(lái)。
午餐考察團(tuán)充分體驗(yàn)到徐一農(nóng)莊專屬的美食口感，陶醉于超自然的環(huán)境。
參訪韓國(guó)調(diào)料加工第一品牌--東原食品公司，駐中國(guó)公司(威海三照食品有限公司)總經(jīng)理鄭成珉先生專程趕回韓國(guó)接待考察團(tuán)。
東原食品公司，擁有調(diào)料專業(yè)技術(shù)和食品原料加工領(lǐng)域的本源技術(shù)實(shí)力，可根據(jù)客戶的多種需求，提供高完成度的成品調(diào)料加工企業(yè)。
擁有30多年積累的合作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)化的研究機(jī)構(gòu)，通過(guò)運(yùn)營(yíng)與客戶共同研發(fā)新產(chǎn)品試驗(yàn)線，更加敏銳地準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的口味變化，從而可以持續(xù)進(jìn)行調(diào)料新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
確保占有韓國(guó)國(guó)內(nèi)最大市場(chǎng)份額，自主生產(chǎn)西餐、中餐、韓餐及混合式料理中使用的約600多種調(diào)料,調(diào)味品、調(diào)料類、醬油類工程都擁有像接受HACCP（危害分析重點(diǎn)管理制度）審核一樣嚴(yán)格的衛(wèi)生管理系統(tǒng)，以確保食品安全。
考察團(tuán)逐層(4層)參觀后，與鄭成珉先生約定近期到威海針對(duì)調(diào)料定制進(jìn)行探訪。
王朝宮廷料理（第38號(hào)國(guó)家重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），第二代傳承人69歲的韓福麗女士首次接待同行業(yè)考察并分享御膳理念。
其母黃慧成教授在朝鮮王朝最后一位御廚-韓熙順尚宮門(mén)下拜師學(xué)藝，傳承了朝鮮王朝宮廷料理的真髓而經(jīng)營(yíng)的宮廷料理專營(yíng)店，以再現(xiàn)朝鮮王朝宮廷料理和各種古書(shū)上記錄的宮廷套餐,以及各種一品料理為菜單。
40年前韓福麗女士自母親黃慧成手里傳承下了御膳技能，并保有至今。并發(fā)揚(yáng)光大至2家店，“大長(zhǎng)今”里面所有宮廷料理都是其親自設(shè)計(jì)和安排的。
晚餐品鑒的是大長(zhǎng)今里的部分菜品和其母?jìng)鞒邢聛?lái)的即將失傳的菜肴，沿襲了宮中婚禮時(shí)所用的菜單，味道為了適合現(xiàn)代人而進(jìn)行了改良。
