考 察 引 言
日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉(zhuǎn)型，到如今實行標(biāo)準(zhǔn)化流程、注重細(xì)節(jié)和個性化服務(wù)，有著先進管理經(jīng)驗和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏得挑剔的日本顧客的贊譽，也贏得了世界各國餐飲同行的稱贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學(xué)習(xí)的首選。
1、餐廳設(shè)計小而精細(xì)，以客人感受為導(dǎo)向；
2、店鋪布局設(shè)計上講究緊湊、合理，少用人;
3、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，專注經(jīng)營形成幾十年甚至上百年的品牌；
4、品牌之間的差異化競爭明確，產(chǎn)品經(jīng)營各自都很精細(xì)；
5、產(chǎn)品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，注重專業(yè)分工合作；
6、餐飲連鎖企業(yè)積極開拓新市場，中國市場是首選；
1、很多在家能夠簡單加工的冷凍、冷鮮食品受歡迎；
2、單品創(chuàng)新能帶來很高的銷售額;
3、具備便宜、快捷、吃飽特點的店鋪會很流行；
4、貨真價實、新概念、有創(chuàng)意的新品牌會受到年輕人喜愛；
考 察 路 徑
從極致單品→高效降人工→上市餐飲集團→個性化服務(wù)→百年老店→立食風(fēng)潮→服務(wù)競技大賽→迪士尼運行現(xiàn)場動力培訓(xùn)→合作洽談→食品飲料展全方位考察；
⑴觀亞洲最大規(guī)模的食品、飲料展：洞悉好食品、好原料：；
⑵日本貿(mào)易振興機構(gòu)拜訪交流：洽談合作，引進日本先進品牌或輸出自己成熟品牌；
⑶極致單品：做爆一款產(chǎn)品立于不敗之地的“三田制面所、王將餃子”；
⑷高效降人：全開放廚房，自助、自選模式的丸龜制面；
⑸物語集團拜訪交流：聽取企業(yè)商品、價格戰(zhàn)略，在餐飲行業(yè)持續(xù)成長的原因；
⑹坂東太郎總部：借鑒服務(wù)水平高超、員工積極性強的管理精華；
⑺吉野家總部拜訪交流：了解百年變革與差別化經(jīng)營的秘訣：；
⑻引領(lǐng)立食風(fēng)潮：一下子牛排，學(xué)習(xí)企業(yè)的獨創(chuàng)精神；
⑼日本最頂尖的專業(yè)服務(wù)人員競技大會：體驗日式服務(wù)的精華所在，為我所用；
⑽迪士尼運行現(xiàn)場動力培訓(xùn)：汲取迪士尼獨樹一幟的管理經(jīng)驗，為企業(yè)發(fā)展提供幫助；
⑾居酒屋：學(xué)習(xí)與借鑒“世界第一朝禮”；
【考察時間】2016年3月10日-17日（8天）；
【報名截止】2016年2月5日前；
【資料提供】請務(wù)必將赴日所需資料于2月20日前一次性寄至我公司；
【報名限額】30人精品考察團（報名從速）
【報名咨詢】石丹榮：18610289945孫 玲：13311386255
