淅淅瀝瀝的小雨從空中散落下來，輕輕地拍打在臉上、手上和衣服上。干燥的秋天告一段落，清新濕潤(rùn)的空氣帶給太原這座城市無限的生機(jī)。
德得軒的老總李學(xué)文，原是學(xué)校里一名在編的文藝工作者，因?qū)γ朗车南矏?，毅然決然的辭掉了鐵飯碗，下海經(jīng)商。德得軒，意為有德才有得、得人心者得天下的大智慧來影響和服務(wù)消費(fèi)群體的博大胸懷，真心讓人欽佩。
德得軒韓式自助烤肉餐廳以青春時(shí)尚、方便實(shí)惠、美味可口作為餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，推出唱歌、跳舞、拉二胡的現(xiàn)場(chǎng)表演，把餐廳的氣氛引向高潮，準(zhǔn)確的抓住了年輕人的心態(tài)。
李總為我們分享了企業(yè)的核心價(jià)值觀和品牌定位，用排班系統(tǒng)整合了旗下的13家店。使團(tuán)隊(duì)的凝聚力得到了有力地提升，企業(yè)的年利潤(rùn)也增加了300多萬。李總還分享了關(guān)乎品牌店發(fā)展長(zhǎng)久與否，最關(guān)鍵的因素便是食材，食材的好壞決定了一家品牌店的生死存亡。
發(fā)揚(yáng)中華飲食文化，傳承中華美食精髓，德得軒在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，得以穩(wěn)步前行，見證了品牌的力量。
人類的主食有米飯和面食之分，米飯屬寒性，面食屬溫性，而山西的面食在中國(guó)乃至世界都是屈指可數(shù)的。面食是山西人每日三餐必吃的主食，下午我們便來到當(dāng)?shù)刈钣忻闹惺娇觳汀?strong style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;word-wrap:break-word !important;">順溜餐飲進(jìn)行考察和學(xué)習(xí)。
順溜，取意順風(fēng)、順?biāo)㈨樉?，象征著面食的爽滑勁道，回味無窮。目前公司已有全國(guó)100多家分店，日接待客超過了25000人次。
順溜面檔餐廳，采用了中國(guó)西北黃土高原上居民生活的黃土窯洞拱形建筑，屋頂掛滿了大紅燈籠，廚房上端搭著一條寬大厚實(shí)的木板，上面放滿了黃土制造的大碗，柔色燈光打在碗的后上方，映襯出的黃色剪影充滿了濃厚的藝術(shù)氣息。
刀削面是山西最有代表性的面條，也是中國(guó)五大面食之一。眼前的這位大廚，身著工作服，頭戴廚師帽，耳朵上掛著透明的塑料口罩，肩上扛著削面板，左手扶著，右手拿著削面刀，從上至下輕輕滑下，一根便飄在空中，落入了沸騰的水花中，緊接著一根根飛舞到了空中，它們像水里的魚兒一樣歡呼雀躍。煮熟的刀削面，中間厚，邊緣薄，棱角分明，形似柳葉，澆上一勺漿汁，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。
扯面，也叫腰帶面，寬3cm，是當(dāng)?shù)氐奶厣媸?。相傳關(guān)公特別想給母親做碗面條吃，又苦于不會(huì)尋常的做法，便按照自己平日耍大刀的功夫走向，親手為母親做出了一碗關(guān)公扯面，此后“關(guān)公耍大刀”的這種做法便盛傳下來。
一根面，可以用60公斤一袋的面粉做成1860米長(zhǎng)的面條。
每逢每年二月二便要吃一次的龍須面，也是大廚們的拿手絕活。把面和好后，初醒3個(gè)小時(shí)后，開始了真正的醒面功夫，只見大廚把手中的面條上下一甩，雙手一扣，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條便像麻花一樣粘在一起，再甩再扣，一直到手中的面條沒了勁道，醒面的工序才算結(jié)束。接下來，把面條輕輕上下一甩，換手拉成2條粗細(xì)均勻的面條，然后變成4條，8條，16條……，灑滿面薄，重復(fù)12次便是拉面，15次才是龍須面。拉出來的龍須面遇火即燃，遇水即化。
順溜餐飲董事長(zhǎng)鄭宇先生為我們分享了企業(yè)四化管理的經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展戰(zhàn)略及企業(yè)愿景:打造“今生做好一碗面”的目標(biāo)，成為世界面食的一流品牌。
順溜的飛速發(fā)展，為促進(jìn)山西面食走向世界，做出了杰出貢獻(xiàn)，受到社會(huì)的廣泛關(guān)注和認(rèn)可。順溜曾榮獲過“山西名小吃”、“山西金牌面食店”、“中國(guó)餐飲百佳金馬獎(jiǎng)”、“消費(fèi)者最喜愛的大眾餐飲名店”、“消費(fèi)者最喜愛的地方特色餐飲名店”、“山西面食最佳餐館”、“山西面食優(yōu)質(zhì)品牌連鎖企業(yè)”、“中國(guó)最佳大眾好味道面鹵金獎(jiǎng)”、“2014年度山西省百姓放心大眾化餐飲品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。順溜所取得的成績(jī)，不僅是山西人的驕傲，也是整個(gè)中華民族的驕傲。
