東京迪士尼獨(dú)樹一幟的教育管理經(jīng)驗(yàn)
走進(jìn)日本第三天，考察團(tuán)聆聽了東京迪士尼樂園的運(yùn)行現(xiàn)場的動(dòng)力講師大住力先生的研修課，大住力先生在東京迪士尼樂園管理機(jī)構(gòu)擔(dān)任了20余年的人才培養(yǎng)導(dǎo)師，參與了許多大型項(xiàng)目的立項(xiàng)、運(yùn)營、管理，是企業(yè)內(nèi)部交流、人員積極性調(diào)動(dòng)、企業(yè)理念灌輸?shù)确矫娴闹麑＜摇?br style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;word-wrap:break-word !important;" />
通過大住力先生的分享，學(xué)員們很大程度上學(xué)習(xí)和汲取了迪士尼的獨(dú)樹一幟的管理教育經(jīng)驗(yàn)，必將為企業(yè)自身的發(fā)展提供極大的助力。
享用日本最負(fù)盛名的烏冬面
中午考察團(tuán)一行來到日本最大的烏冬面連鎖品牌丸龜制面旗下餐廳用餐，在這里不僅充分感受到全開放式的廚房、獨(dú)具特色的自助式服務(wù)、現(xiàn)做現(xiàn)吃的用餐模式，還領(lǐng)略到如何激活高效降低人工的瓶頸的方法。
作為日本烏冬面行業(yè)的龍頭，精湛的制面技藝與流暢的操作工藝，再加上引入自助式服務(wù)壓縮成本，以致丸龜制面在烏冬面品牌中有不可逾越的優(yōu)勢，現(xiàn)有日本國內(nèi)850家店鋪，海外200家以上的營業(yè)規(guī)模。
企業(yè)刻意的拋棄了中央廚房的加工模式，面條全部都是在店面現(xiàn)場直接加工，得到了顧客的認(rèn)同與肯定。
備受矚目的WONDERTABLE
午餐后，考察團(tuán)一行參訪了業(yè)績備受同行關(guān)注的WONDERTABLE，并與秋元社長交流，聽取了WONDERTABLE在餐飲行業(yè)成長的原因。
WONDERTABLE公司1946年成立，一開始從事海運(yùn)行業(yè)，20多年前開始餐飲經(jīng)營，5年前在東京上市，營業(yè)額國內(nèi)120億日元國外60億，國內(nèi)外總共有110家店鋪。
WONDERTABLE因成功招致眾多海外知名餐飲品牌進(jìn)入日本市場而受到業(yè)界的矚目，作為推廣異域餐飲文化的專家，引領(lǐng)了日本餐飲行業(yè)的流行風(fēng)向。
此次參訪的座談會(huì)主人——秋元社長，就集團(tuán)針對(duì)員工的管理和企業(yè)經(jīng)營與學(xué)員展開精彩的分享。
在員工管理方面，秋元社長始終在強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)，他說團(tuán)隊(duì)是職員自我行為約束及自我能力的開發(fā)的源泉。工作人員要遵從自己的團(tuán)隊(duì)，要時(shí)刻保持自己是團(tuán)隊(duì)成員之一的認(rèn)知。時(shí)刻做到“想”、“視線一致”、“問問題”、“記筆記”這一系列的良好習(xí)慣，這樣便可以讓任何一位員工成為非常有魅力的人。
在經(jīng)營方面，秋元社長講到了四個(gè)點(diǎn)：
一、打造品牌開店戰(zhàn)略，在國內(nèi)的品牌保持長久的競爭力和優(yōu)越性；
二、市場戰(zhàn)略，根據(jù)要開店的的地區(qū)選定物業(yè)，分析、制定適合該區(qū)域的品牌
三、引進(jìn)戰(zhàn)略，引進(jìn)國外強(qiáng)勁品牌，吸引來日本旅游的游客到海外的品牌店就餐；
四、出國戰(zhàn)略，連鎖店商業(yè)，合并海外公司。
體驗(yàn)一絲不茍的國際美食
秋元社長精彩分享之后，考察團(tuán)來到WONDERTABLE旗下的六蔵用餐。六蔵料理是被公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，在這里學(xué)員們充分感受到日本料理注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境以及日本料理精致而健康的飲食理念。
