每時(shí)宏達(dá)與您相約上海
2016.10.26
一次難得的重要遇見
看看餐飲奇人怎么做？
聽聽餐飲怪才如何說(shuō)？
帶上您的困惑與疑問，
帶上您的好奇與期待，
翻開叱咤上海餐飲大家的“經(jīng)營(yíng)葵花寶典”，
這里有難得洞悉的真經(jīng)！
這里有鮮為人知的智慧！
8大品牌創(chuàng)始人交流、分享
1.味千拉面董事長(zhǎng)潘慰；
2.一茶一坐CEO林盛智；
3.豆撈坊創(chuàng)始人高青春；
4.魚非魚+嘻游記創(chuàng)始人劉峰；
5.聰少甜品+和記小菜董事長(zhǎng)何征；
6.左庭右院創(chuàng)始人鄭堅(jiān)；
7.掌柜的店創(chuàng)始人王曉東；
8.阿羅餐廳董事長(zhǎng)羅成志；
老店2.5倍增贏利實(shí)戰(zhàn)分享
一、上海左庭右院—一潮汕鮮牛肉火鍋（全國(guó)最火）
1.標(biāo)準(zhǔn)精：餐盤標(biāo)明牛肉劃分部位，涮食時(shí)間；
2.看頭奇：透過(guò)櫥窗，直觀“360度庖丁解?！钡某窦妓嚕?/span>
3.章法新：互聯(lián)網(wǎng)餐廳自助點(diǎn)餐、結(jié)賬，體現(xiàn)新餐飲時(shí)代的活力；
二、上海豆撈坊—歷經(jīng)12年，當(dāng)下400平米與之前800平米的營(yíng)業(yè)額相同
1.值得看看：國(guó)內(nèi)時(shí)尚、高端火鍋的創(chuàng)始者及扛鼎品牌之一；
2.顧客追捧：被業(yè)界稱為丸滑專家，食客熱烈追捧；
3.四大看點(diǎn)：菜品研發(fā)及設(shè)計(jì)、店面經(jīng)營(yíng)及營(yíng)銷、土洋結(jié)合優(yōu)勢(shì)大、環(huán)境活動(dòng)兩不誤。
三、聰少甜品
1.體系完善：起源于香港星級(jí)甜品，引進(jìn)內(nèi)地后迅速擴(kuò)張，完善的管理體系令其在多個(gè)城市扎根；
2.時(shí)時(shí)排隊(duì)：精益求精的產(chǎn)品，獨(dú)特的視覺令粉絲追捧，每日每時(shí)排隊(duì)；
3.超級(jí)坪效：上海某店80平米，40個(gè)左右的餐位，在無(wú)外賣的情況下日營(yíng)業(yè)額高達(dá)2.5萬(wàn)以上。
四、滬小胖愛上哥老官（夜宵）
1.強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手：上海龍蝦排隊(duì)王與火鍋排隊(duì)王強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，產(chǎn)品完美融合；
2.回頭客高：顧客忠誠(chéng)度高，愿意排隊(duì)等位超過(guò)兩小時(shí)，且保持較高的回頭客比例；
3.小既是大：明星來(lái)往不斷，讓美蛙魚頭成為了又一熱門品類，小品類做成大生意。
五、嘻游記
1.嘻哈態(tài)度：獨(dú)特的裝修儼然進(jìn)入水簾洞，風(fēng)格迥異，用最嘻哈的態(tài)度做餐廳；
2.自傳播高：產(chǎn)品包裝別具一格，產(chǎn)品命名吸引無(wú)數(shù)顧客眼球，自傳播系數(shù)高；
3.跨界合作：強(qiáng)大整合營(yíng)銷能力，全方位跨界合作傳播。
六、魚非魚
1.經(jīng)典烤魚：專有秘制配方，制作工藝獨(dú)特，經(jīng)典更美味；
2.烤魚加盟：投資少，見效快，完全整店輸出模式，一條龍服務(wù)，輕松經(jīng)營(yíng)；
3.注重特色：以差異化細(xì)分烤魚市場(chǎng)，市場(chǎng)上絕對(duì)獨(dú)一無(wú)二。
七、掌柜的店
1.健康理念：始終堅(jiān)持“不含味精，無(wú)添加”的健康理念，嚴(yán)把原料關(guān)、配料關(guān)；
2.三大看點(diǎn)：健康綠色的原產(chǎn)地食材、純正地道的中原風(fēng)味、時(shí)尚特色的用餐環(huán)境；
3.管理完善：所有連鎖門店完全自主經(jīng)營(yíng)，同一模式管理，確保了店店服務(wù)相同。
八、阿羅餐廳
1.食材地道：全部是從新疆空運(yùn)過(guò)來(lái)的魚肉蔬果，食材滿滿新疆味；
2.美味燒烤：玻璃櫥里羊排、肉串現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，絕對(duì)新鮮。阿羅烤羊排堪稱一絕；
3.深度體驗(yàn)：濃厚的新疆民俗風(fēng)情歌舞表演，激起客人的互動(dòng)，形成傳播。
左庭右院由上海起家，不到兩年已遍布多個(gè)城市，是目前國(guó)內(nèi)最火的潮汕鮮牛肉火鍋連鎖店。
“豆撈”源于澳門，由于澳門地處東海暖流區(qū)，海產(chǎn)品豐富，澳門人將當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的富饒海產(chǎn)品變換著多種不同的方式加工后置于鍋中涮煮以求口感變化，久而形成了豆撈火鍋的這種獨(dú)特吃法。“豆撈”一詞取自“都撈”的諧音，以“撈”字的口彩寄語(yǔ)發(fā)財(cái)旺運(yùn)。意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財(cái)氣、運(yùn)氣。專業(yè)的豆撈工坊【豆撈坊】（DOLAR SHOP）遴選鮮活海鮮和精品肉料，經(jīng)手工上千次反復(fù)捶打，漸生粘性，且彈性十足，微鍋涮煮后，口感脆、彈、爽、滑，回味不絕于口。
香港人氣排名第一的聰少甜品店落戶上海。在香港沒人不知道聰少甜品，它在港式甜品里數(shù)一數(shù)二，數(shù)次被評(píng)為香港排隊(duì)最浮夸的店之一，其中招牌龍眼椰果冰每日售出300多碗，就連天王劉德華都贊不絕口并親自為它題字。 2016年5月31日，聰少私房甜品中國(guó)內(nèi)地首家品牌店落戶上海日月光中心，“明星的甜品·甜品的明星”主題開幕儀式甜蜜啟動(dòng)?！奥斏偬鹌分袊?guó)區(qū)總經(jīng)理胡曉玲女士、上海聰少管理有限公司董事長(zhǎng)何征先生、眾一品聯(lián)總裁歐峰先生等眾嘉賓出席剪彩儀式。
2015年，《哥老官》榮獲餐飲界年度排隊(duì)王，“美蛙魚頭”是其招牌菜?！稖∨帧芬脽o(wú)數(shù)食客爭(zhēng)相排隊(duì)，眾多明星都有光顧。其中以粉嫩嗆口的小龍蝦為主打品牌，口味風(fēng)情萬(wàn)種，絕對(duì)撩你沒商量。如今！一個(gè)是美蛙魚頭火鍋界的霸主，一個(gè)是龍蝦烹飪界的王者，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，甜蜜推出《滬小胖愛上哥老官》。食客們感到“幸福來(lái)得太突然！以后排一次隊(duì)，就可以吃到兩種人間美味!”
嘻游記，魔都最具顛覆態(tài)度的創(chuàng)造性餐飲品牌。嘻游記，以燒肉+海鮮+泡飯，打造金三角產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在環(huán)境氛圍上，突破新格局打破常規(guī)的軟裝修；在消費(fèi)體驗(yàn)上，開啟超視角混搭的文創(chuàng)風(fēng)；在文化情感上，以情懷傳達(dá)了“每個(gè)人心目中都有一個(gè)嘻游記”的新經(jīng)典！綜合而言，嘻游記是融感官體驗(yàn)、主題場(chǎng)景打造、文化認(rèn)同與情感溝通為一體的顛覆性餐飲品牌。
「莊子?秋水」云＂子非魚，安知魚之樂＂，是也，子非魚，魚非子，且此魚亦非彼魚，魚非魚也矣。魚非魚，滬上首家“海洋主題餐廳”，將獨(dú)創(chuàng)脆皮爆汁烤魚、石鍋小海鮮、吊缸烤串完美結(jié)合，開創(chuàng)中國(guó)餐飲界最新商業(yè)模式典范。以擁有健康料理的文化理念，源于自然的食材，海洋主題的用餐環(huán)境，創(chuàng)意非凡的“金三角”美味組合，領(lǐng)銜中國(guó)餐飲界耳目一新的全新商業(yè)模式典范。魚非魚品牌詮釋“愛，在一起”，用真心、愛心、誠(chéng)心，詮釋食材最美好的味道。以“友情”“愛情”“親情”，詮釋服務(wù)宗旨“愛，在一起！”
“掌柜的店——純樸中原菜”始終堅(jiān)持 “不含味精，無(wú)添加”的健康理念，嚴(yán)把原料關(guān)、配料關(guān)，10年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗(yàn)，成功地打造出信譽(yù)度高，頗具中原飲食特色，融匯黃河中下游美食文化的餐飲品牌。曾先后在上海、北京、河南等榮獲“最喜愛的招牌餐廳”、“中國(guó)好味道”、“CCTV烹飪大賽金牌菜” “特色美食（國(guó)際）烹飪大賽，特金獎(jiǎng)，金廚獎(jiǎng)”名譽(yù)稱號(hào)，并以創(chuàng)新和特色服務(wù)贏得了上海“最佳風(fēng)味餐廳”的美譽(yù)。 2015年獲得“上海名牌”稱號(hào)，并成為上海國(guó)際模特大賽官方指定餐廳。
阿羅是新疆著名餐飲企業(yè)，已經(jīng)有21年的歷史，旗下有30多家分店、1000多名員工。家族自清中期從內(nèi)地戍邊，深諳新疆各少數(shù)民族傳統(tǒng)美食文化精髓。在阿羅，小伙伴們不但能品嘗最正宗的新疆味道，還能感受原汁原味的新疆風(fēng)情。其中阿羅烤羊排、新疆西紅柿燉牛腩最為出名。
時(shí)間：2016年10月26日－28日；
地點(diǎn)：上海；
人數(shù)：僅招80人；
咨詢：石丹榮：15311181291；
孫 玲：15311183267；
卜 丹：15311182027；
溫 語(yǔ)：15311180295；
