2月16日，由北京每時(shí)宏達(dá)主辦的《問(wèn)鼎餐飲連鎖六大系統(tǒng)全案工作坊》第二階段課程，在首都北京正式開(kāi)課！現(xiàn)場(chǎng)不僅匯集了眾多連鎖實(shí)戰(zhàn)大咖，還有來(lái)自全國(guó)各地的餐飲企業(yè)老總及高管們！
區(qū)銳強(qiáng)老師簡(jiǎn)介
1.問(wèn)問(wèn)科技創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)；
2.連鎖行業(yè)權(quán)威管理運(yùn)營(yíng)專家；
3.美國(guó)DDI人力資源公司Service Plus課程國(guó)際認(rèn)證講師；
曾任
1.肯德基（中國(guó)）第一批 區(qū)域營(yíng)運(yùn)經(jīng)理；
2.綠茵閣餐飲集團(tuán) 首席運(yùn)營(yíng)官（COO）；
3.世界五百?gòu)?qiáng)英國(guó)石油（BP）大區(qū)經(jīng)理；
4.雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司 副總裁；
每個(gè)企業(yè)一定要有自己的規(guī)劃，至少要做好三年內(nèi)的規(guī)劃。如：要開(kāi)多少家店、怎樣去實(shí)施。要根據(jù)公司制定的戰(zhàn)略構(gòu)建總部以及總部機(jī)制。
在構(gòu)建總部時(shí)候，可能遇到的最大的問(wèn)題就是因人設(shè)崗還是因崗設(shè)人，老臣子應(yīng)該怎么安排？如果因?yàn)槭抢先司退才乓粋€(gè)非常重要的部門職位，這絕對(duì)是錯(cuò)誤的，千萬(wàn)不能搞這些平衡，老板的魄力應(yīng)該是有了部門你跟我走，因崗設(shè)人。（詳情請(qǐng)點(diǎn)開(kāi)視頻）
陳建華老師簡(jiǎn)介
1.資深營(yíng)運(yùn)經(jīng)理/肯德基（廣東）首批職業(yè)經(jīng)理人；
2.超過(guò)20年的連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，訓(xùn)練店長(zhǎng)350名，各城市門店超過(guò)300多家；
3.具備跨越省份、拓展各類城市等級(jí)的業(yè)務(wù)能力；
4.熟悉品牌建立、維護(hù)與推廣；
5.擁有強(qiáng)有力的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)管理能力，具備團(tuán)隊(duì)建設(shè)及工作流程的管理經(jīng)驗(yàn)；
曾任
百勝餐飲（廣東）有限公司資深營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，負(fù)責(zé)東莞地區(qū)38家餐廳營(yíng)運(yùn)管理工作；
優(yōu)惠券的使用有兩種方式的，一種是針對(duì)沖動(dòng)性客人，這種客人是因?yàn)槟撤N原因一時(shí)選擇了你的餐廳，這種客人主要集中在商圈內(nèi)，忠誠(chéng)度并不高。如果要用優(yōu)惠券將這種客人進(jìn)行截流，那優(yōu)惠券要主打店中最受歡迎的產(chǎn)品，盡最大的可能吸引住客人，最好的方法就是臨街派發(fā)爆品的優(yōu)惠券。另外一種是目的性客人，這種客人本身就是沖著你的產(chǎn)品來(lái)的，這種客戶需要的是多樣性的產(chǎn)品，讓客戶有一個(gè)豐富的選擇，他的回頭率就會(huì)非常的高。對(duì)于這種客戶派發(fā)優(yōu)惠券的最佳辦法就是在店中直接將優(yōu)惠券派發(fā)給客戶。（詳情請(qǐng)點(diǎn)開(kāi)視頻）
商圈經(jīng)營(yíng)就是要求店長(zhǎng)、員工與不同的人建立不同的關(guān)系，中國(guó)的社會(huì)中，最講求的就是關(guān)系，如果店長(zhǎng)或者店內(nèi)員工與商區(qū)居民和客戶建立起友誼之后，結(jié)果肯定是在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中占到領(lǐng)先的地位。與商圈居民建立關(guān)系最好的辦法就是聊天，適當(dāng)?shù)乃鸵恍┬《Y物、店中的優(yōu)惠券。需要注意的是滲透商圈需要長(zhǎng)期的進(jìn)行，是一種功在當(dāng)代利在未來(lái)的營(yíng)銷方式。
據(jù)陳建華老師透露，他在肯德基當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的時(shí)候，就用這種辦法，他的生意是對(duì)面麥當(dāng)勞的兩倍。（詳情請(qǐng)點(diǎn)開(kāi)視頻）
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