2014年，似乎是所有企業(yè)最痛苦的一年。所有傳統(tǒng)企業(yè)都有非常嚴重的危機感，好像大家突然都找不到路標了! 都不知道該如何轉(zhuǎn)型? 未來之路如何走? 利潤好的企業(yè)發(fā)愁，利潤不好的企業(yè)更發(fā)愁。企業(yè)最大的危機，不是當下的利潤多寡，而是對未來能否清晰把握。
特別是近段時間經(jīng)常有餐飲同仁問我，能否多剖析一下80、90后喜歡什么樣的餐廳，以汲取經(jīng)驗，迎合市場！每每這時我都會很糾結(jié)，原因如下：面對新餐飲時代的到來，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念、跟上時代步伐、迎合市場需求是毋庸置疑的，本人非常鼓勵。然而肺腑之言，我并不認為餐飲業(yè)致贏的出路一定都要去做80、90后喜歡的餐廳，因為隨著年輪的推進，80、90后很快也會跨入另一個時代，時代的足跡又將送給一個怎樣的市場與我們……？
越是這個時候，越要靜下心來好好研讀一下自己的企業(yè)如何往前走，找到獨特的、只屬于你自己的那條路，堅定不移地走下去，也許這才是避開競爭，獨一無二的常勝之道！
北京宴在面對國八條日流水2000元的重壓下，不焦不燥地堅持走“中國服務”之路，不僅做到了讓食客慕名紛至沓來，還在業(yè)界掀起了“中國服務”風，贏取了威名，賺得了利潤！當年被大家看成的重創(chuàng)危機，卻讓楊秀龍將其轉(zhuǎn)化成了名貫九州的成功之路！
西貝的賈國龍，值得學習的“投機分子”，從“舌尖1”的張老漢黃饃饃，到“舌尖2”的張爺爺手工空心面，深度挖掘飲食文化，不僅大大吸引食客的眼球，更能緊緊抓住了食客的情愫，既傳承了美食文化，還賺得了利潤與美名的雙豐收！
臺北寬心園精致蔬食，一家以經(jīng)營有機蔬菜、菌類的主題餐廳（是我公司每次帶團去臺灣考察必去的企業(yè)），10年開了10家店，生意一直火爆。記得胡嘉濠董事長在一次分享中說過一句話：很多人認為，選擇經(jīng)營蔬食這個品類受眾面窄，事實恰恰相反，因為無論素食主義還是食葷人士，都是可以走進我的蔬食店的，這就讓我的店反而沒了對客人的約束，客戶群最廣。企業(yè)唯一要用心做的，就是把你的產(chǎn)品做好、服務跟上，生意就不會差！
企業(yè)如人，它應該是要有突出性格的，最了解自己的您應該避開盲從，淡定看市場，獨特做自己，未來的路一定燦爛如虹！
