考 察 引 言
日本餐飲行業(yè)在歷經早于大陸10多年的轉型，到如今實行標準化流程、注重細節(jié)和個性化服務，有著先進管理經驗和理念的成熟質變后。不但贏得挑剔的日本顧客的贊譽，也贏得了世界各國餐飲同行的稱贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學習的首選。
1、匠人精神，餐廳都有主打產品，專注經營形成幾十年甚至上百年的品牌；
2、餐廳設計小而精細，以客人感受為導向；
3、店鋪布局設計上講究緊湊、合理，少用人;
4、品牌之間的差異化競爭明確，產品經營各自都很精細；
5、產品工業(yè)化、標準化程度高，注重專業(yè)分工合作；
6、餐飲連鎖企業(yè)積極開拓新市場，中國市場是首選；
1、單品創(chuàng)新能帶來很高的銷售額；
2、具備便宜、快捷、吃飽特點的店鋪會很流行；
3、貨真價實、新概念、有創(chuàng)意的新品牌會受到年輕人喜愛；
4、很多在家能夠簡單加工的冷凍、冷鮮食品受歡迎；
考察路徑
從極致單品→高效降人工→立食風潮→高翻臺率人氣品牌→蓋澆飯→貿易振興機構項目洽談→特色火鍋→迪士尼運行現(xiàn)場動力培訓→日經餐飲專業(yè)媒體→個性化服務→上市餐飲集團→百年老店→新興火爆牛排→美食街→亞洲最先進餐飲設備展全方位考察；
1.觀亞洲最先進餐飲設備、技術專項展：洞悉最新設備及工藝；
2.日本貿易振興機構拜訪交流：洽談合作，引進日本先進品牌或輸出自己成熟品牌；
3.極致單品：做爆一款產品立于不敗之地的“三田制面所、王將餃子”；
4.高效降人：全開放廚房，自助、自選模式的丸龜制面；
5.引領立食風潮：一下子牛排，學習企業(yè)的獨創(chuàng)精神；
6.高翻臺率的人氣品牌：俺的燒烤；
7.蓋澆飯：全國連鎖，學習借鑒其快捷性；
8.特色感超強的：溫野菜火鍋；
9.WONDERTABLE拜訪交流：與150家店鋪的秋元社長深度交流；
10.參觀學習COLOWIDE：東京證交所主板上市，旗下坐擁29家分公司，企業(yè)規(guī)模遠超吉野家；
11.迪士尼運行現(xiàn)場動力培訓：汲取迪士尼獨樹一幟的管理經驗，為企業(yè)發(fā)展提供幫助；
12.參訪日經餐飲專業(yè)媒體：從媒體的角度解析日本餐飲行業(yè)的推移與發(fā)展；
13.坂東太郎總部：借鑒服務水平高超、員工積極性強的管理精華；
14.晴空塔及東京車站餐飲街視察：集結了日本國內極具人氣的餐飲店鋪；
【考察時間】2016年6月5日-11日（7天）；
【報名截止】2016年4月30日前；
【資料提供】請務必將赴日所需資料于5月10日前一次性寄至我公司；
【報名限額】30人精品考察團（報名從速）
【報名咨詢】
石丹榮：15311181291
孫 玲：15311183267
金 洋：15311185837
張 龍：15311180381
卜 丹：15311182027
